遺伝性の慢性膵炎もちの人が食べている、低脂肪ごはんの写真をご紹介します。

まいつき毎月、よくこんなに書くことあるな~と我ながら思うのですが、尽きません。

皆さまの11月は、どんな月でしたか?

 

鮮魚店のパック寿司900円、きゅうり、深蒸し緑茶

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上の列、左から:いとより、いさき、かわはぎ、さわら。下の列、左から:ひらめ、かます、名前失念、えぼだい。

地元の港にあがった魚の本日のスペシャル握り8貫、ぜんぶ白身(わたし好み!)。

どれがなんの魚かわかりづらいので、寿司ねたの名前は冷蔵ケースの前の壁に張り出されます。

電話もペンも持っていなかったわたし。集中して暗記しましたよ・・つかれたけどこういうトレーニングも必要だ。

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見たとこ地味なんだけどめっちゃおいしい!

かわはぎは、身の部分は超低脂質。キモは高脂質なので残します。

家にずっとあった深蒸し緑茶の葉っぱ、色も香りも飛んでいましたが、ちゃんと淹れたら味はおいしかった。

寿司が好き!なので書いた記事を2つご紹介しますね。お寿司がお好きな方だけどうぞ。

 

いろいろサラダ(半熟ゆで卵、ももハム、にんじんグリル、きゅうり、ベビーリーフ)

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ホットクック製の半熟ゆで卵黄身は半分)に黒こしょうとカリカリ塩をふった以外は、味つけなし。ハムは塩っぱいし、にんじんグリルにも塩+こしょう+オリーブオイルの味がついているから。

それぞれの味わいに集中したり、いっしょに食べてみたり、もぐもぐまんぞく。

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チョコレートトースト(フランスパン、カカオ65%のダークチョコレート)

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フランスパンをトーストして最後にチョコレートを乗せて溶けたらできあがり。

作り方は、2週間くらい前に書いた「膵臓をいたわる人が楽しむ『チョコレート・トースト』の作り方」という記事にあります。

(チョコレートトーストなんてレシピ誰も読まないわよね、まいっか。)と公開したら、ちょっとしたヒットになり驚く。

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この日はチョコレート2.5gでした。

 

ピーナツバターと林檎とハムとセロリのサンドイッチ

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材料は:無糖&低脂肪ピーナツバター(作り方カンタン)、林檎、ハム、セロリの葉っぱ、シトロンタイムマスタード、ホームベーカリー製の食パン。

くーーー。美味。

パンはピーナツバターに、ピーナツバターは林檎に、林檎はハムに、ハムはセロリの葉っぱに、セロリの葉っぱはマスタードに、シトロンタイムマスタードはトーストに。

隣り合ったものが数珠つなぎに合う!

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パンをふくめたすべての材料を、うすーく少しずつ重ねると、ぱくっといったときにおいしいみたいです。

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フムス・トースト:お店のフランスパンのトースト、ホットクック製フムス、ザーター、黒こしょう

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ザーターは中東のミックススパイスで、「ザーター」というハーブ(タイムの仲間)、「スマック」というスパイス(スマックの実を乾燥させて粉にしたもの)、ゴマ、塩などを合わせたもの。我が家は久しぶりにザーター愛が復活し、いろんなものにかけてます。

ゆで卵やサラダにふりかけたり、ご飯にも合うし、パンにも合います。(ザーター味噌の焼きおにぎりやザーターベーグルも美味)

 

レモン・バナナ・ポピーシードのスクエアケーキ

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わたしはあんまり食材が残らないタイプなので、冷蔵庫のおそうじレシピ、みたいなのはありません。でもこの日は、

真っ黒な超熟バナナ、賞味期限切れの無糖無脂肪カスピ海ヨーグルト、汁を絞ったあとの皮だけレモンが。

けっこう量があったので、スクエア型でドカンと焼きました。小さく切って冷凍庫に置いておけば、しばらくおやつ安泰だ。

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レモンとバナナの香りすご!芥子の実つぶつぶ!

超熟バナナは甘いので、砂糖は入れないてちょうどよかったです。

 

フェイジョア、キウイ、姫りんご

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わらしべ長者風な成り行きで手に入った珍しい果物「フェイジョア」のおかげで、家じゅうほんのり甘くなりました。

帰宅して玄関ドアを開けるとフェイジョアさんの香りがお出迎え!

ブログで知り合ったお友だち(とわたしが勝手に思っている方)がニュージーランドにお引っ越しする際に、

「(引っ越したら)フェイジョアをたくさん食べたいです❤」とおっしゃっており。

「はて、フェイジョアて何?」とグーグルしたのが初めての出会い。いつか食べてみたいな、と思っていたので、うれしい。

かわいいです。

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で、毎日よい香りにうっとりしていたら、ある日ぜんぶくさっていた。次に期待だ!

 

半熟ゆで卵にスマックと塩(黄身は半分)

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黄身は高脂質なので半分だけ食べます。安心。

スマックはちょっとすっぱい。梅干しみたいな味とよくいわれますが、そこまですっぱくも塩っぱくも甘くもないです。

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柿、ルイボスティー(無脂肪ミルク入り)

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ひとりフィーカ。柿っていいなあ。まだるっこしくパンチない。おいしくってあとひく~。

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ベビーリーフ、にんじん(塩と白ワインビネガー)

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しゃくしゃくしゃくしゃく。ベビーリーフって葉っぱの種類ごとに味も香りも違う。

ひと袋買って、何の葉っぱに当たるかわからないお楽しみ。

にんじん刻むのめんどくさいのですが、針生姜より少し太い程度に切るとおいしいのです。(自分の食べる分を作ればいい方だけにおすすめ!それとか特別な時だけとか!)

 

茄子丼(蒸しなす、減塩醬油こうじ、ごま油、黒こしょう、白いご飯)

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飽きない。

 

茄子丼ファンシー版(上の茄子丼に、きゅうり、半熟ゆで卵、グリーンピースが加わったバージョン)

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ひとりフィーカ(グリーンルイボスティー、ホットクック製「鳴門金時」蒸したさつまいも)

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鳴門金時ファンなわたし。香りがよくなめらかで味わい爽やか。グリーンルイボスティーは、アジアご飯にとっても合うと思う。

 

ゆで鶏ひと皿(むね肉、きゅうり、マスタードとヨーグルトのソース、ザーター、黒こしょう)

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無糖&無脂肪なカスピ海ヨーグルトは、焼き菓子だけでなくソースにも活躍中。

ゆでた鶏むね肉は、うすーく切ったり分厚く切ってみたりすると、食感が変わっておもしろいです。今回はひらひらに。

 

別の日の、ゆで鶏ひと皿(むね肉、きゅうり、マスタードとヨーグルトのソース、ザーター、黒こしょう、ドライアプリコット、スマック、ベビーリーフ)

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ドライアプリコットが少し入るだけでボリューム感。ベビーリーフはドバっと乗せるのが吉。

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ピーナツバターとブルーベリージャムのサンドイッチ

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1.ホームベーカリー製の焼きたて冷めたてパンと、2.無糖&低脂肪のピーナツパウダーで作ったピーナツバターと、3.冷凍ブルーベリーを煮ただけ紫青のジャムの、サンドイッチ。

おいしい!!!大好き!!

 

ピーナツバターとブルーベリージャムのトースト

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これもまた美味・・

 

レタス巻き(レタス、ハムやチキンや卵+野菜+自家製ドレッシング)

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この日のくわしい組み合わせは失念。柔らかなレタスで何でもぐるっと巻けばいいのだ。

 

ホームベーカリー製フランスパン

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ホームベーカリーなのに亀裂が!みしみし音がします。

新しい方法をいくつか試したら、我が家の年季の入ったホームベーカリーで作るパンがさらにおいしくなったのです。

少しずつ記事にしますね。

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皮バリバリ♪

 

本物のチョコレートで作るチョコレートのトリュフ風、デカフェのコーヒー

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おいしいデカフェのコーヒーをいただいたので、何と合わせようかな~と考えた。

チョコレートのトリュフかな~(家にあるもので!) 「杏と塩」「ピーナツバターとコーヒー」の2種類にしましたよ。

 

ピーナツバターとコーヒー:無糖&低脂肪ピーナッツパウダーとデカフェインスタントコーヒーを使用。

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杏と塩:ドライアプリコットとカリカリ塩を使用。

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地味~に丸めて、ダークチョコレートを溶かしてコーティングしただけ。冷蔵庫で冷やせばできあがり。

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体力ひかえめな方、膵臓をいたわる方、ひと混みがダメな方に、いきなり提言があります。

こういうことをするときは、自分の分だけ、ちょっと作るのが、つかれないコツです。せっかく作るなら人にあげて、あーしてこーして、と考え始めたりやり始めたら、つかれてしまいます。つかれたら楽しめません。(人に食べてもらわなくてもおいしいので大丈夫です!)

ご自分がおいしく、楽しく、安全に。

 

しょうゆラーメン 低脂肪バージョン(ちぢれ麺、鶏むね肉チャーシュー風、ほうれん草、半熟ゆで卵、黒こしょう)

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ラーメンう~れしいな~(←浮かれ)

麺は、一人前の6割くらいを使っています。残りは冷蔵庫に置いておいて、あとで何かにする予定。(ミニ冷やし中華かな?)

低脂肪ラーメンという商品を買ってきたわけではなく、液体スープの素が付いている、ふつうのラーメンの生麺を買ってきて作りました。レシピはのちほど。

 

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ストックの花の香りってすがすがしくて、部屋の空気が・・どこか別の場所みたい。どこだろう。

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ナペティ~

 

本日のスペシャル

1日1新:SimplyBook.me エンベッド
1日1冊:天笠淳「オンライン講座を頼まれた時に読む本」、ロルフ・ドベリ「シンク・クリアリー」、Lindo Bacon「Radical Belonging」少しずつ残っていた本を読了。

 

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