遺伝性の慢性膵炎もちのひとが、

・もともと自分が好きなもの、
・そのときどきの気分なもの、
・低脂質でお腹に合うものを、

(たいてい)自分で作ってコツコツ食べてる様子を写真でご紹介します。

まだまだ気軽に外食する気になれないし、カフェでもあんまりゆっくりしたくないわたし。ぜんぶ自分で作っていたらつかれてしまうので!すきあらば駅のベンチなんかでおにぎりタイムです。

 

NewDays「厚岸駅前氏家待合所かきめし風おにぎり(厚岸=あっけし)税込280円

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ここ数年たのしみにしている限定おにぎり。ちょっとの間しか販売されていないので、見かけたら何度でも買ってピクニックするのです。

パッケージの成分表示で脂質を確認したら、脂質1.5gくらい?失念。

通常の倍くらいの価格の豪華おにぎりは、たしかにおいしくて、海苔の香りが強い気がしました。

写真はありませんが、スリーエフ「金しゃりおにぎり 金目鯛」229円とセブンイレブン「直巻おむすび 厚焼玉子と焼鮭」183円もたのしみました。金目鯛おにぎりのご飯が甘くないところが特によかったです。8月は豪華おにぎり豊作だったなー!

 

ミニ冷やし中華(酒蒸しエビ、トマト、きゅうり、なす、みょうが、生姜、ミニ中華麺、自家製たれ)

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袋のまま電子レンジで2分チンしてできあがり!な「中華めん 小分けパック」を活用しています。イオンで購入。198円/100gx6g。

 

甘辛い味がそんなに好きってわけでない方も(わたしもそうです。焼き鳥は塩派だし)、冷やし中華たまーに食べたくなりませんか?

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トマトに「たれ」がしみるように、皮はむいています。

トマトって、隣り合ったものとトマトの汁が合わさるのがイイ、マヨネーズとトマトの組み合わせは特に最強、と誰かが言っていました。誰だったかしら。

 

トマトサンド(ホームベーカリー製パン、マヨネーズ風、カリカリ大粒塩、黒こしょう)

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8月はトマトサンドにはまっていたようです。サンドイッチ画像が続きますのでご注意ください。

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サンドイッチのために(勝手に)開発したホームベーカリーのレシピが気に入って、こればっかり情熱的に焼いています。

小麦粉は「スーパーキング」と「はるゆたかブレンド」のどちらか。サンドイッチ写真を見ても、どっちがどっちか見分けはつきません。縦長なほうがスーパーキングなんだけど、わかりませんよね!

ホームベーカリーで焼いたパンをサンドイッチ用にうすーくスライスするの難しくない?とお思いの方へ。

ここでは、パンをトーストした後に、厚みを2枚にスライスしています。上下の写真では、外側はトーストされてカリカリ、内側はトーストされてなくしっとり状態なのです。

 

トマトチキンサンド(ホームベーカリー製パン、トマト、とりむね肉ゆで、はちみつマスタード、マヨネーズ風、カリカリ大粒塩、黒こしょう)

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ゆでたとりむね肉をスライスしたのがトマトの下に。これもおいしいです。

 

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このはじっこのカリっとしたところが!!好きで毎回もだえてしまう。

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トマトだけサンドでは、たんぱく質が足りません。別に用意して食べるのはめんどくさいのでチキンをはさんで解決です。

 

食欲なくてもこういうものはカリカリ食べちゃうわたし!

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チキンのときは、はちみつマスタードをパンに塗ります。チキンに合う、このマスタード。マスタードとボルサミコ酢の香りがどわっっ。ハムにも合います。

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わたしはマスタードは「つけすぎなのでは?」と思うくらいたっぷりがいいタイプ。

ホットドッグなんかでも、マスタードまみれになるくらいが適切と感じます。わたしはホットドッグ食べられないけれど、お腹が大丈夫な方は、すてきなホットドッグのトレンドをどうぞ。

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いちじく(高さ3.5センチくらい)

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市場で購入した小さな小さな完熟いちじくは、つぶさぬよう傷つけぬよう「そおっ。」と家まで持ち帰り、ぬれ布巾でやさしくふいて、6つ続けてもぐもぐ。こころが満ち足りた。

 

実が緻密で香りがつまっています。紫と黄緑の組み合わせきれい。うっとり食べました。

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あんずジャム 2種類

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7月に杏をどっさり入手して作ったジャムが、冷凍庫にまだまだたくさん。パンにつけたりヨーグルトと合わせたり、(食べる量はちびちびだけど気分的には)惜しみなく使っています。心ゆたか~。

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来年も作ろう。

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今年はこれが最後かも、むらむら2個も買ってしまった夏の終わり。2kgx2個。

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毎日小分けにしゃくしゃく食べて、1週間もたたないうちになくなりました。まんぞくまんぞく。

 

ホットクック製半熟ゆで卵(卵黄は1/2)、そらまめ、蒸しなす、しょうが味噌、白いご飯

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早朝くらいうちに起き出して食べる朝ごはんは、いつもこんな感じです。野菜とご飯と卵をお気に入りのボウルにいれただけ。味つけはたいてい味噌。

いっしょに作業しているコワーキング・パートナーに「朝っぱらからよくブロッコリだの茄子だの米だの食べられるねぇ・・」とあきれられることもありますが、わたしにはこれが合ってるみたい。すごくおいしいし。

 

芋きんとん(紅はるか、ラカントS、ケシの実)

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市場のサツマイモから異常においしそうなオーラが!買って蒸してひとくち食べたらあんのじょう。最高においしいので和菓子にします。(←イメージこんな感じ←子どものとき好きだった)

お砂糖だとお腹が焼けるからラカントSにして、すじを丁寧にとってなめらかにして、美しく成形して、と思ったけど力尽きてマッシュポテト状態で食べる。うわ~~おいしい!!

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天才かと思ったけど、天才はサツマイモです。また買ってこよう。

 

マグロのお刺身、つま(きゅうり、みょうが)

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パンデミックからこちら、近所に新しいお魚屋さんができて、イオンネットスーパーにエコなお刺身?が出現し、「らでぃっしゅぼーや」で買うことがなくなりました。そういうこともありますね。

 

このマグロはイオンネットスーパーのもの。ふつうにおいしかったです。ツマだの小分けのお醤油だのワサビだのが入っていないところが、ありがたいです。

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ミニ冷やし中華(とりむね肉ゆで、きゅうり、自家製冷やし中華の「たれ」)

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シンプルなんだけど、とりむね肉もきゅうりも、しみじみおいしい。

この夏は、ゆでたとりむね肉がたいてい冷蔵庫にありました。思い出したようにちょっとずつ食べていましたよ。

 

合計脂質 3.625g の低脂肪チーズトースト(ホームベーカリー製パン、雪印北海道100とろけるチーズ脂肪分30%カット

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チーズは15g。(←計量してます)

チーズ 100g あたりの脂質は 17.5g なので、チーズ 15g あたりの脂質は 2.625g。

パンの脂質は1g+チーズの脂質2.625g=3.625g。おお。わたしのお腹にはちょうどよいです。

(ちなみにパンは1枚の脂質が1gになるようにレシピを調整し、決まった枚数にスライスしています)

チーズが少量ゆえ、パンが透け透けだけど『慢性膵炎の人のバターの食べ方:例えばバタートースト

の要領で、チーズ面が舌にあたるように食べればチーズ味をこってり味わえますよ。

もちろんお腹が大丈夫な方は、チーズくらい100g単位で食べてください。

ナペティ~

 

本日のスペシャル

8月は静かに平和な時間を過ごしていましたよ。どこか遠くに旅するでもなくすごいイベントに参加するでもなく、あいかわらず行動範囲は家と森とスーパーです。

でもいろんなことが変わっていろんなことを考えた、ほんとに記念すべき?夏でした。夏の終わりにこんなこと思うの人生で初めてかも。

それと、大学のトレーニングコースの課題資料をゴリゴリ読んでレクチャービデオみてめでたく修了証をもらって、大学を卒業したときよりもうれしかったかも。

1日1新:Lumosity(ゲーム形式の脳トレ・アプリ。MHさん、ありがとう)
1日1冊:Alison Bechdel「Are You My Mother?」、Bessel van der Kolk「The Body Keeps the Score」各少々。