8月はじめに予防接種をうけて寝込み、お盆の週は膵臓セットで寝込み、息を吹き返したと思ったら2回めの予防接種でまた寝込み。いそがしいな。

そのわりにはずいぶん元気そうな、慢性膵炎もちの人のごはん写真をお届けします。

2回めの予防接種の前日の冷蔵庫。ヨボヨボになった場合に備え、満タンです。

1回めのときは、何の準備もしていなかったわたし。おば達や父や友人から「ワクチン注射、なんでもなかった」と聞いていたので安心していたのです。

ヨボヨボなのにタイミングわるく冷蔵庫がすっからかんでした。こういうときはセブンイレブンだ！

ということで、食パン（1枚につき脂質1.1g）2袋と苺ジャムとバナナを買ってきました。それと冷凍庫に残っていた低脂肪フムスと低脂肪レモン・バナナ・ブルーベリーマフィンで3日くらい、つつがなく寝込みましたよ。

とりむね肉団子　しょうが風味

皮と脂肪をとりさった鶏むね肉をフードプロセッサーでガガーっとし、

・粉類（小麦粉やパン）
・液体（ミルクや水や酒）
・調味料（塩や醬油）
・香味野菜（生姜やネギ）を混ぜ、丸めてお湯やスープでゆでただけ。

わたしはほろっと柔らかな肉団子が好みなので、タネはゆるめ。丸めるのはスプーンをふたつ使っています。

とりむね肉団子のタルティーヌ（トーストしたバゲット、シトロンタイムマスタード、とりむね肉団子、紫キャベツのコールスロー、黒こしょう）

シトロンタイムマスタード合う～。地味だけどおいしいです。パンとマスタードはモン・ペシェ・ミニョンというお店で購入。

トマトとスモークサーモン

プチトマトの湯むき、いいですよ・・ちょっとめんどくさいですけど。わたしは買ってきた分をぜんぶ湯むきして、数日おいしく楽しんでいます。

フムスとトマトのせトースト　パンはホームベーカリー製

全粒粉のレモン・バナナ・ブルーベリーマフィン（超低脂肪バージョン）

バナナが甘いのでお砂糖入れなくてもこってりしています。ブルーベリーどっさり派。

レモンポピーシードマフィン

全粒粉と白い粉とブレンドかもしれません。失念。

冷凍庫にこういうものが転がっていれば、まあなんとかなる。（だっておいしいから！）

ひもなすと冷凍そら豆の味噌和え、黒こしょう、白いご飯、青じその葉っぱ

夏だけ市場で見かけるひもなす、とろとろです。味噌と合わせるとこってりなので、青じその葉っぱでさっぱりしたい。

冷凍そら豆は小さいひと袋をチンして皮を取りのぞき、少しずつお料理に入れてます。色も形もほんとに愛らしいですよね！

半熟ゆで卵（ホットクック製、黄身は半分のみ）、冷凍そら豆、ひもなす味噌和え、白いご飯

なくなるまで同じものを食べてます。毎回おいしくて飽きません。

スイカ

スイカって、あればあるだけ食べられてしまう、自制心と計画性を要する食べものです。

★お腹が冷えないスイカの食べ方★
スイカを薄めに切る → しばらく放置 → 食べる（常温になっている）

生ぬるいスイカしゃくしゃくしゃりしゃり。

しばらく前は超低脂肪マドレーヌばかり焼いていたわたし。次はスコーンの波が来ました。

超低脂肪スコーンの材料は、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖ちょびっと、塩ひとつまみ、無脂肪カスピ海ヨーグルトです。（バターなど油脂は入っていません）

カスピ海ヨーグルトって不思議な食べものだと思っていました。味はヨーグルト味として、テクスチャーが変だ。とろとろさ加減が、かえって食べものっぽくない。でも自然なのよね、これが。バターミルクみたいなクセがあるかも。

油脂を入れないスコーンに何を使うか考えたとき、ふと

・カスピ海ヨーグルトのバターミルクっぽさが合うかも！
・とろとろなテクスチャーが、粉と混ぜるときべちゃっとしないかも！

と思ったらそのとおりで、うまくいきましたよ。断層っぽいみかけも切れ目もできるし。

有塩の発酵バターを 1.5g 乗せてモリモリ食べます。最高。

ジャムや水切りヨーグルトを添えて、デカフェ紅茶をたっぷり淹れたらば、低脂肪クリームティーごっこもできました。

当然ですが、バターなど油脂は入っていませんので、高脂肪スコーンとは食感が異なります。（おいしくてお腹に安全だからいいのだ）

お腹が大丈夫な方は、本物のクロテッドクリームを山盛りにしてお召し上がりください。

ボナペティ～

本日のスペシャル

1日1新：鎌倉文化交流館の「発掘調査速報展2021」 欲しいうつわがたくさんあった。（←はっくつ品）
1日1冊：Mark Forster「Get Everything Done」、ジェイソン・ルオマ「ACTをまなぶ」それぞれ続き。