ベテランの慢性膵炎持ちなわたし。外で食べられるものは選択肢が少ないです。お腹に安全に、必要なカロリーを補給できれば御の字！と思っています。
なので家ごはんは、
- お腹に安全で
- なるべく栄養もあって
- 自分が好きで、気に入っていて、おいしく感じるもの
を作れるように、あるいは、作らなくても何かしら食べられるようにしたい。
そのためには、家にじゅうぶんな食材を用意しておく必要があります。
お腹に安全な食べものが家にないと、ついヘンなものを食べてしまう。
気に入った食物が家にないと、心が満足できなくてたくさん食べてしまう。
焼けるようにしみるお腹をさすって「失敗した…」という経験を、何度もしました。
そういうわけで、わたしにとって食材の買いものは、重要なセルフケアのひとつ。どんなにいそがしくても、優先させています。
買いものの際に、うっかりヘンなもの（＝お腹に安全じゃないもの、自分が好きじゃないもの）を買ってしまわないように、「買うもの・食べるものリスト」を作り、ときどき眺めています。Evernoteを使いはじめて以来だからもう10年？ちかく。
病状や体調、ライフスタイルや好み、環境が変化すると、食べられるものも変わっていきます。心情やこだわりも同じままではありません。気づいたときに、新しい情報に更新しています。
最近のわたしの「買うもの・食べるものリスト」をご紹介いたしますね。
いつも読んでくださっている方は「もう耳にタコできた！」とお思いになるかもしれませんが、また言っときます。
身体も心も、事情も好みも、病状も人それぞれ。いいかも・・と思ったり、あなたのお腹に合いそうなアイディアをお持ちください。
1. だいこん（加熱）
2. かぶ（加熱）
3. にんじん（加熱）
4. セロリ（加熱）
5. ちんげん菜（加熱＆かくはん）
6. 小松菜、春菊、ほうれん草（加熱＆かくはん）
7. バナナ
8. 柿 （やわらかく追熟させて食べる。かたいのはX）
9. りんご（生は1/4個まで。 アップルソースよし。焼きりんごよし。超低脂肪アップルパイよし）
10. 無洗米
11. デカフェ紅茶
12. ほうじ茶（抽出時間みじかく。飲みすぎない。屋久島のが好き）
13. ルイボスティー （欧林洞のオレンジ＆ルイボスが好き！）
14. 低脂肪乳 （セブン・イレブンのは1％なので飲んでる。どのくらい低脂肪なのかはメーカーによって違う）
15. スキムミルク
16. 無脂肪乳
17. 無糖のピュアココアパウダー
18. 羅漢果糖
19. フランスパン
20. 低脂肪なスモークサーモン/トラウト
21. 木綿豆腐
22. 焼き豆腐
23. 鮭（寿司・刺し身）
24. まぐろ（寿司・刺し身）
25. あじ（寿司・刺し身）
26. 金目鯛（寿司・刺し身）
27. ほたて（寿司・刺し身）
28. ズッキーニ（加熱）
29. なす（加熱）
30. もち米（おこわ）
31. エンジェルヘアパスタ（ゆで時間は表記の1.5～2倍）
32. 素麺（ゆで時間は表記の1.5～2倍）
32.3 白石うーめんの時代に突入！（ゆで時間は表記の1.5～2倍）
32.5 半田そうめんの時代に突入！（ゆで時間は表記の1.5～2倍）
33. 味噌
34. 醤油
35. ごま油（1gまで/食）
36. オリーブオイル（1gまで/食）
37. ディジョンマスタード（マイユのプレーン、ファロのいろんなフレーバー）
38. 黒こしょう
39. 黒七味、七味、ゆず七味
40. わさびチューブ
41. サフラン
42. バター（1gまで/食）
43. お刺身（低脂質なもの何でも好きなもの）
44. ピーマン （柔らかく加熱）
45. しょうが
46. 調味料としての柑橘類（すだち、レモン、ゆずなど何でも好きなもの）
47. せり、根みつば（スープ専用）
48. モンレニオンバニラ
49. 白菜（やわらかく加熱）
50. 餃子の皮（米粉の皮、全粒粉の皮、もち粉入り、薄手のもいい、何でも好きなもの）
51. サンフランシスコサワードーブレッド（トーストする）
52. 老抽（腸粉のたれに使う）
53. シナモン
54. いちご
55. 安納芋（キッチンペーパーでくるんで水でびしょびしょにして電子レンジ加熱。90gまで/食）
56. 香菜
57. わらびもち、どらやき、みたらしだんご
58. れんこん、菊の花びら（スープ）
食べるもの、たくさんあるなあ。
ボナペティ～。
本日のスペシャル
1日1新：講演までのスケジューリングと計画お手伝い
1日1冊：https://michaelhobbes.contently.com/、Gary Chapman「The 5 Languages of Appreciation in the Workplace」少しずつ
トーストしたサワードーブレッド＋木綿豆腐＋減塩醤油で作ったしょうゆ麹。しょうゆ麹の甘みとパンの酸味がちょうどよかったです。
中身は蒸してつぶした蕪だけの冬餃子。米粉100%の皮で作りました。皮に蕪の汁が染みて不思議なおいしさです。
