ベテランの慢性膵炎持ちなわたし。外で食べられるものは選択肢が少ないです。お腹に安全に、必要なカロリーを補給できれば御の字!と思っています。

なので家ごはんは、

  • お腹に安全で
  • なるべく栄養もあって
  • 自分が好きで、気に入っていて、おいしく感じるもの

を作れるように、あるいは、作らなくても何かしら食べられるようにしたい。

そのためには、家にじゅうぶんな食材を用意しておく必要があります。

お腹に安全な食べものが家にないと、ついヘンなものを食べてしまう。

気に入った食物が家にないと、心が満足できなくてたくさん食べてしまう。

焼けるようにしみるお腹をさすって「失敗した…」という経験を、何度もしました。

そういうわけで、わたしにとって食材の買いものは、重要なセルフケアのひとつ。どんなにいそがしくても、優先させています。

買いものの際に、うっかりヘンなもの(=お腹に安全じゃないもの、自分が好きじゃないもの)を買ってしまわないように、「買うもの・食べるものリスト」を作り、ときどき眺めています。Evernoteを使いはじめて以来だからもう10年?ちかく。

病状や体調、ライフスタイルや好み、環境が変化すると、食べられるものも変わっていきます。心情やこだわりも同じままではありません。気づいたときに、新しい情報に更新しています。

最近のわたしの「買うもの・食べるものリスト」をご紹介いたしますね。

いつも読んでくださっている方は「もう耳にタコできた!」とお思いになるかもしれませんが、また言っときます。

身体も心も、事情も好みも、病状も人それぞれ。いいかも・・と思ったり、あなたのお腹に合いそうなアイディアをお持ちください。

 

1. だいこん(加熱)

2. かぶ(加熱)

3. にんじん(加熱)

4. セロリ(加熱)

5. ちんげん菜(加熱&かくはん)

6. 小松菜、春菊、ほうれん草(加熱&かくはん)

7. バナナ

8. 柿 (やわらかく追熟させて食べる。かたいのはX)

9. りんご(生は1/4個まで。 アップルソースよし。焼きりんごよし。超低脂肪アップルパイよし)

10. 無洗米

11. デカフェ紅茶

12. ほうじ茶(抽出時間みじかく。飲みすぎない。屋久島のが好き)

13. ルイボスティー (欧林洞のオレンジ&ルイボスが好き!)

14. 低脂肪乳 (セブン・イレブンのは1%なので飲んでる。どのくらい低脂肪なのかはメーカーによって違う)

15. スキムミルク

16. 無脂肪乳

17. 無糖のピュアココアパウダー

18. 羅漢果糖

19. フランスパン

20. 低脂肪なスモークサーモン/トラウト

21. 木綿豆腐

22. 焼き豆腐

23. 鮭(寿司・刺し身)

24. まぐろ(寿司・刺し身)

25. あじ(寿司・刺し身)

26. 金目鯛(寿司・刺し身)

27. ほたて(寿司・刺し身)

28. ズッキーニ(加熱)

29. なす(加熱)

30. もち米(おこわ)

31. エンジェルヘアパスタ(ゆで時間は表記の1.5~2倍)

32. 素麺(ゆで時間は表記の1.5~2倍)

32.3 白石うーめんの時代に突入!(ゆで時間は表記の1.5~2倍)

32.5 半田そうめんの時代に突入!(ゆで時間は表記の1.5~2倍)

33. 味噌

34. 醤油

35. ごま油(1gまで/食)

36. オリーブオイル(1gまで/食)

37. ディジョンマスタード(マイユのプレーン、ファロのいろんなフレーバー

38. 黒こしょう

39. 黒七味、七味、ゆず七味

40. わさびチューブ

41. サフラン

42. バター(1gまで/食)

43. お刺身(低脂質なもの何でも好きなもの)

44. ピーマン (柔らかく加熱)

45. しょうが

46. 調味料としての柑橘類(すだち、レモン、ゆずなど何でも好きなもの)

47. せり、根みつば(スープ専用)

48. モンレニオンバニラ

49. 白菜(やわらかく加熱)

50. 餃子の皮(米粉の皮、全粒粉の皮、もち粉入り、薄手のもいい、何でも好きなもの)

51. サンフランシスコサワードーブレッド(トーストする)

52. 老抽(腸粉のたれに使う)

53. シナモン

54. いちご

55. 安納芋(キッチンペーパーでくるんで水でびしょびしょにして電子レンジ加熱。90gまで/食)

56. 香菜

57. わらびもち、どらやき、みたらしだんご

58. れんこん、菊の花びら(スープ)

食べるもの、たくさんあるなあ。

ボナペティ~。

 

本日のスペシャル

1日1新:講演までのスケジューリングと計画お手伝い

1日1冊:https://michaelhobbes.contently.com/、Gary Chapman「The 5 Languages of Appreciation in the Workplace」少しずつ

トーストしたサワードーブレッド+木綿豆腐+減塩醤油で作ったしょうゆ麹。しょうゆ麹の甘みとパンの酸味がちょうどよかったです。

sourdough bread + tofu + shoyu koji

中身は蒸してつぶした蕪だけの冬餃子。米粉100%の皮で作りました。皮に蕪の汁が染みて不思議なおいしさです。

turnip gyoza