ゆで鱒に生海苔と酢じょうゆ、蒸したロマネスコと生の紫大根

ゆで鱒は、レモンとベイリーフを入れた湯の鍋にマスの切り身を入れ、ふつふつしたらフタをして放置して、火が通ったら皮を取りのぞいて、生海苔をたっぷり乗せて、減塩醤油とお酢もたっぷりかけただけ！

多めにゆでて皮をとってから冷蔵保存すれば次の日もおいしく食べられて便利です。

生海苔はお刺身やにぎり寿司に乗せても合う！

チョコレート味のクリームとブルーベリーのタルトレット

マダム（わたし）「あすの朝ご飯はタルトがいいです」

執事（わたし）「はぁ・・」

ということで、直径3センチくらいのタルトシェルをカルディコーヒーファームのバレンタイン棚でみつけてきました。8個で200円台。

中身は無脂肪水切りヨーグルトにココアパウダーと砂糖を混ぜたクリームです。

チョコレート味のクリームのタルトレット

上の写真では、つい冷凍ブルーベリーを乗せてしまいましたが、クリームだけのほうがおいしかったです。果物が入らないほうがチョコレートに集中できる。

菜の花そうめん

2月は市場の菜の花がすばらしくおいしいので毎日のように食べました。

洗って細かく切ったのを柔らかく蒸して、醤油こうじで味つけし、柔らかめにゆでた素麺に乗せて黒胡椒とごま油。

菜の花そうめん（＋蒸しなす＋鰤の塩焼きをほぐしたもの）

鰤の切り身の塩焼きが残っていたので、こちらは塩味です。

あさりと生姜のおこわ、菜の花の塩こうじ和え

電子レンジで炊いたおこわが100gずつラップされて冷凍庫にごろごろしていると幸せです。解凍は700wの電子レンジ1分15秒で即おやつ。

ゆめちから全粒粉100％の低温長時間発酵パン＋無脂肪水切りヨーグルト＋レモンの皮/黒胡椒、春菊とパセリとオレンジとグレープフルーツのスムージー、スキムミルク入りデカフェのアイリッシュブレックファースト紅茶

レモンの皮は、Microplaneフードグレーダープレミアムシリーズゼスターグレーターでけずっています。Amazonで2,664円。

ふだんのお料理にレモンや柚子やライムの皮を「はらはら～」と削りかけると、最初のひとくちが夢のような瞬間になりますよ。

使い方はこちらのビデオ（←音声注意）の最初の数十秒をごらんになってください。チーズやチョコレートもおもしろくて削りすぎるくらい。

レモンの香りはお好きですか？我が家の冷蔵庫にはレモンが常駐しています。冷蔵室には使いかけのが右奥に。

皮をけずって汁をしぼったら、残りは魚をゆでる鍋にほおりこんだり、水切りネットに入れてお風呂に一緒に入ったり。

冷蔵庫Q＆A

Q　なんでカラのタッパーが入ってるの？

A　これはレタスとかハーブとか、洗った葉っぱを入れておくところで、中身が入っていても入ってなくてもここが常駐場所だから。

Q　なんで冷蔵庫にバラが入ってるの？

A　冷蔵庫も小さな部屋だから。冷蔵庫を開けたときにお花があるとうれしいから。そもそもお花屋さんではお花は冷蔵庫に入っているし。

野菜室にもまだ4つレモンがあります。野菜があるべき場所がすっからかんですが、このあと市場とスーパーに行ったので・・・

いろいろ入りました。

細かく切ったフルーツ（りんご、オレンジ、キウイ、ブルーベリー）、スキムミルク入りデカフェチャイ

ふつうの果物も小さい角切りにすると特別な感じになりますね。3分くらい余計に時間がかかりますが、その価値はある。（来客にうけます）

ピーマンとなすのつけ麺（玉ねぎ入りだし）

「つけ麺がいいです」というマダム（＝わたし）のために執事（＝わたし）が中華乾麺を買ってきました。つゆのだしは椎茸・とりがら・玉ねぎ。おいしかった！

ピーマンとなすのつけ麺（玉ねぎ入りだし）

つけ麺ブーム続く。

本日のスペシャル

1日1新：　初めての駅で構内の蕎麦屋、YarakuZen、felix、湖月