家で食べているものを、スマートフォンのカメラでささっと撮影。なぜっておいしいうちに早く食べたいから・・。

遺伝性の慢性膵炎もちなわたし。低脂肪で消化しやすくお料理しています。

 

 

海老の酒蒸し　海老と日本酒の塩味とうまみでちょうどよかった。らでぃしゅぼーやの「エコシュリンプ」で気楽に作っています。

 

ひよこ豆のペースト「フムス」とホームベーカリーで天然酵母風パン

レモンをたっぷりしぼったフムス&素朴なパン、まったくあきない。

ひと袋 198円/200g の乾燥豆で、上の写真の12倍くらいのフムスができます。すごいな。

 

お弁当風：ホットクックで蒸しただけ黒豆（味付けなし）、白米、ホットクックで無水ゆでしただけブロッコリ（味付けなし）、セロリとかぼちゃのハッシュ

写真撮影後、ごま油みそ少々をトッピングして食べました。皮が黒いだけで大豆と同じだけれど、色が好きなので我が家は黒豆派。

 

2色のパプリカとしいたけじゃがいものハッシュ、セロリとかぼちゃのハッシュ、トマトと玄米のリゾット風

トッピングは黒こしょうとエキストラバージンオリーブオイル。久しぶりにエキストラバージンオイルを買ってみたら、香りが濃い～。なかなかよいではないか。

 

サーモンのマリネ　味付けは、レモンをしぼった果汁、ゲランドの細かい塩、ディル、黒こしょう

お皿にサーモンを並べてレモンをしぼったら冷蔵庫に数分おいてなじませ、その間にディルを刻んで、冷蔵庫からサーモンのお皿を出してディルを散らして黒こしょうゴリゴリして塩をパラリとしただけ。

わたしはサーモンの脂質を考慮してオリーブオイルは無しですが、お腹が大丈夫な方はお好きなだけどうぞ。

 

2色のパプリカとしいたけじゃがいものハッシュ、ホットクックで無水ゆでしたブロッコリ（味付けなし）、ホットクックで蒸したビーツ（味付けなし）、蒸し牡蠣　トッピングは塩と黒こしょう、オリーブオイル少々

 

 

ムングダルのスープ（うすい黄色の）、ブロッコリ、トマトと玄米のリゾット風、ビーツ　残りものを容器のまま食卓に出して、なんだかアーユルヴェーダ風ごはん。

ムングダルはホットクックさんには無理なので（激しく吹きこぼれるのでそうじ大変）通常のお鍋で煮ます。身をよじっておいしがってしまいました。涼しくなったらまた作ろう。

 

早朝お弁当

 

有塩エシレバター　包み紙をむいてコロンと出てきたバターを、家にあるガラス容器に入れたらあつらえたようにぴったり。おお。

近所の成城石井で520円/50gでした。我が家は1回につき2gくらい食べるから、25食分。まあちょうどいいのでは。

 

質問サイト「Quora」に、バターについて質問している人々がいました。

1.　1ヶ月間まいにち300gのバターだけを食べたら、どれくらい体重が落ちますか？
3.　バターが食べたくておかしくなりそうなときは、何を食べたらいいですか？

5.　まいにち100gバターを食べたらどうなりますか？
6.　バターを1本食べたらどうなりますか？

7.　バターを8本食べたら死にますか？
8.　バターをまいにち食べるとして、どれくらいの量なら異常じゃないですか？

わはははは。みんなバター好きなのね。おいしいもんね。

 

ホットクックで蒸したさつまいも、加賀棒茶（←愛す！）

 

しゃり甘すいか

切るときに種も取り除いて、デラックスな気分になっているところ。（種をとるのは自分ひとりのときだけです）

 

黒豆、白米、なす、電子レンジで水分を飛ばし、醤油こうじと黒こしょうで和えた人参

 

キウイ、バナナ、底にギリシャヨーグルト

 

おべんとう風：魚のすり身にじゃがいも・なす・みょうがを混ぜて焼いたもの、2食のパプリカ、白米

 

白米、なす、魚のすり身に粒の小さな冷凍グリーンピースを混ぜて焼いたもの（グリーンピースは電子レンジで加熱してから加えています）

 

長野のネクタリン、バナナ

キッチンのカウンターから、家のどこに居てもネクタリンのささやき声が。こんなに小さいのに香りは遠くまで届いて偉いネクタリン。

 

おべんとう風：白米、ごま油みそとケシの実で和えた焼きなす、冷凍そら豆を電子レンジで加熱し、さやから出したもの

 

まぐろ漬け丼　醤油こうじ、わさび、ごま油

我が家の漬け丼は、酢飯です。といっても、熱いご飯に穀物酢を混ぜてあおいだだけ。ダシも入らず甘みもついていないけど、おいしく食べています。

 

ほたてのお刺身

 

このホタテも上のマグロも、らでぃしゅぼーやで冷凍を購入しています。

 

ひよこ豆のペースト「フムス」、米粉と小麦粉をブレンドしたパン（ホームベーカリー製、微量イースト＋天然酵母コースのレシピ）

少しずつ残っていた米粉や小麦粉をブレンドしたパン、おいしかった。そのときどきの配合で、口当たりや味が変わってくるのでおもしろいです。

同じものを何十回、何百回たべても、そのたびに「おいしい」と感じられることがありがたいな。

 

果物詰め合わせ（1,700円コース）：メキシコのバナナ、ニュージーランドのりんご&キウイ、長野の白桃

 

白桃　皮をむいてもうっすらピンク

 

ホットクックさんに活躍してもらった翌朝　しばらく安泰です

 

黒いごはん、黒豆、ブロッコリとセロリとかぼちゃ

黒豆を水で戻したときに黒い汁ができます。その汁でご飯を炊くと↑このような色に。

 

野菜のサイドディッシュ

 

またフムス？！　好きだから・・

 

さいごに黒豆ごはんの作り方をご紹介します。

 

炊いて冷凍してある白米に、蒸して冷凍してある黒豆を・・

 

好きなだけ加え、電子レンジで加熱しただけです！かんたん。

ボナペティ～。

 

本日のスペシャル

1日1新：ネックサポーターをして作業（わたしは旅行用に、むちうち用のネックサポーターを使っているのです。それでPC作業をしてみる実験）

1日1冊：Marc Lewis「The Biology of Desire: Why Addiction Is Not a Disease」とHelena Whitbread「The Secret Diaries of Miss Anne Lister」好きな章、小山龍介「在宅HACKS！」読了