遺伝性の慢性膵炎もちの人が、ふだん食べているものをご紹介します。
12月の後半は指をケガして縫い → ふだん両手を使っているわたしゆえ、片手だと何をやるのにも倍くらい時間がかかり → いそがしい → 食卓での撮影は省略しがち。
ゆえに、肉と魚と葉っぱ以外の野菜は出てきません。野菜のおかずはいつもと同じでホットクックさんにおまかせです。写真は以下の記事をごらんください。
ケンミンの焼ビーフン、あおのり、きゃべつかなり大量（と思ったけどそんなでもなかった）
幼なじみ（Mさん）に教えてもらったケンミンの焼ビーフン（脂質0.7g/袋）を、さっそく試してみましたよ。たのしくて簡単で、もともと麺についている味が、甘すぎなくて好きでした。あおのりはMさんからの差し入れ。ビンがかわいいな。
え？これ焼ビーフン？ とお思いでしょうか。
はい。キャベツが小さくなってしまい、それではバランスよくない気がしてベビーリーフを乗せたしだい。
下にちゃんとビーフンが隠れているのです。
作り方は、小鍋に麺と野菜を入れ、水を注ぎ、フタをして中火で5～8分。途中てきとうに混ぜる。
わたしは遺伝性の慢性膵炎もちゆえ、加熱時間は通常の2倍くらい。なんら問題ありません。油で炒めない低脂肪バージョンです。
次回は玉ねぎとかにんじんとかキノコとかシーフードとかお肉とか、少しずついろいろ入れたいです。
レモンのクッキー試作
「クリスマスクッキーをいっしょに焼きませんか」というお誘いに、大よろこびで乗ったわたし。当日に備えてさっそく低脂肪レシピを試作してみました。
が、クッキーって、低脂肪バージョンにするのはなかなかむつかしいのです。
表面に指を押しつけたもようは陰影がきれいで、思ったとおりの焼き上がり。しかし。
香りはすてきだし、味もまあまあだけど、これがクッキーかというと・・違います。外はカリカリ、中はポソポソ。
この写真の材料は：米粉、ヨーグルト、卵、砂糖、レモンの皮すりおろし。（小麦粉でも同様に焼けます）
緑茶の粉をまぜた生地とレモン生地の二色にし、砂糖をまぶして薄く焼くのも試してみました。わたしの思うクッキーではなく、よろこび度ひくめ。どよん。
そんなとき。ふたりクッキー大会に誘ってくれたAさんが、クリスマスクッキーのレシピをくれたのです。それ見てさっさと考え方を変えました。低脂肪バージョンではなく、ふつうの高脂肪クッキーでいいじゃん。
わたしのように膵臓をいたわる人は、下の写真のように小さく焼いて、1個食べればいいのです！おいしくって満足だ。
もちろんお腹が大丈夫な方は、ひと皿どうぞ！
この三日月の形をしたクッキーは「ヴァニレキプフェル」という名前で、ドイツの伝統的なクリスマスクッキーなのだそうです。ヴァニレはヴァニラ、キプフェルは三日月という意味。
たくさん作ったのを箱に詰め、同じ神奈川県に住んでいる親友Sちゃんと親友夫（←ドイツ出身）に送りました。ふたりは「ホンモノ！！！」と大よろこびしてくれて、わたしもうれしい。
わたしは生地をひとつ 5g に計量しましたよ。（←なんでも計量派）
ほろほろのデリケートなクッキーを壊さぬよう、優しくひとつずつ、バニラシュガー入りの粉砂糖をまぶします。クッキーは動かさず、粉砂糖を動かすように指導される。
Sちゃんによると、「口のなかでほろほろっとなる和菓子あるじゃん、あれくらい」だそうです。
割れないように、もこもこに包装して発送。
サラダ（にんじん千切り、ベビーリーフ、下にチキンやハム）
何が隠れているのか失念。にんじん刻んでおいてよかった。
フルーツ詰め合わせ 1,000円コース。と思ってスーパーで選んだ洋梨、バナナ、富有柿
香りよし。形よし。こんもりしてかわいい。
柿ピュレ、無糖＆無脂肪のカスピ海ヨーグルト
富有柿を切ってみたら、中はざらざらのじょりじょり。このままでは食べられませんが、ハンドブレンダーで攪拌してピュレにすれば問題なし。濃厚ねっとりな甘さと酸味の無さが、無糖＆無脂肪のヨーグルトに合う！大好きな食べ方です。
ブルーベリージャム（冷凍ブルーベリーを電子レンジでチン）、無糖＆無脂肪のカスピ海ヨーグルト
ごちそうさまでした。ふぅ。
ジンジャーブレッドマンクッキー（親友Oさんの彼女のお店の商品）
Oさんに前述の三日月クッキーを送ったら、少ししてジンジャーブレッドマンクッキーが送られてきました。おお。
「ゴレンジャー*みたいに並んで送ったからね」と言われていたのに、記念撮影の前にかじってしまい、4.5レンジャーに。すまぬ。
*ゴレンジャーとは何？とお思いの方へ：ウィキ・ファンダムのページ「秘密戦隊ゴレンジャー」をごらんください。
慢性膵炎もちの人はクッキーを1つ、すごーく味わって食べます。ジンジャーパウダーの香り大好き！
このジンジャーブレッドマンさんは、いま考えごとしながら歩いているところ。そして小雨が降ってきたから下を向いているのです。
トースト、無脂肪ピーナツバター、うすーく淹れたカフェイン入り紅茶（無脂肪ミルク入り）
写真のトーストはふんわり食感のセブンブレッド、低脂肪（8枚切り1枚につき脂質1.1g）です。
とても高脂肪な7プレミアム しっとり食パンと同じ棚に置かれているのでご注意ください（8枚切り1枚につき脂質5.3g）。膵臓をいたわる方はそのつど成分表示を確認するのが吉。
お腹が大丈夫な方は、やはり7プレミアム デニッシュブレッドではないでしょうか。（←憧れ中）
甘みをつけていない、ほんのり塩味ピーナツバターがトーストに合うのです。
フランスパンのトースト、ホットクック製半熟ゆで卵、きゅうり、ジャム、無脂肪ミルク入りうすーく淹れたほうじ茶
マカロン（ピカール製の冷凍）、無脂肪ミルク入りうすーく淹れたほうじ茶
極小のマカロンをひとつ、じんわり味わう。ラズベリーの香りと生地に練り込まれたナッツの食感がよかったです。変な味がひとつもしないってすごいな。
ボナペティ～
本日のスペシャル
久しぶりのブログ更新うれしくてにこにこしています。皆さまはいかがお過ごしでしたか。
昨日の1日1新：しいたけ栽培キット amazonのレビューが浮かれています。みんな楽しいのね。
1日1冊：丹野清志「写真集のつくり方」、Alison Bechdel「Fun Home」各少々。
