遺伝性の慢性膵炎もちな人が、毎日コツコツ食べてる様子を写真でお伝えする記事シリーズ。なんだけど、写真があんまりありません。

4月と5月は体調が低空飛行なのにやりたいことがたくさんあって我ながらあきらめずによくやった。えらい子！（だからって特にご褒美とか出ないんだけど。できたことがご褒美なのです、できたことが！）

定番ごはんの写真を見たい方は、「今月の食卓：ごはん写真」記事の一覧ページにたんまりありますよ。

 

あさりのカルグクス（冷凍あさり、人参、しめじ、ちょびっとわかめ＆ねぎ）

スーパーの世界の料理コーナーで見つけた1食分の袋入りカルグクス。添付のスープが濃いので冷凍あさりとしめじに良い味がしみていました。おいしい。

 

ホームベーカリー製の生地をオーブンで焼いただけパン（はるゆたかブレンド、水、塩、冷凍のさらさらセミドライイースト）

食パンコースだと4時間以上かかるので間に合わない。ということで、

生地だけホームベーカリーさんに生地コースをやってもらい
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オーブンペーパーを敷いた板か何かの上に生地をでろーんと落とし、1時間くらい放置
↓
（この間にピザストーンを入れたオーブンを予熱開始）
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オーブンペーパーごとピザストーンの上にすべらせて17分くらい焼いてできあがり。

こねなし、成形なし。

焼きたて冷めたてをおいしく楽しんだ後は、スライスして冷凍庫に突っ込んで、食べたいときに食べたいだけ取り出してトーストするだけ。わたしはトーストが好きなので常にトーストですが、レストランみたいにアルミホイルに包んでリベイクしても美味。

 

友人に作ったトルコの朝ごはん

左上から時計回りに：シミット、レモン、メネメン（トマトとピーマンを煮たところに卵を落としてくずし加熱）、紅茶、フムスと生ハム、アジバル（赤ピーマンやナスの赤いペースト）、ギリシャヨーグルト（トルコのチーズないので）、トルコのはちみつ、トルコのドライアプリコット

 

久しぶりに家に泊まってくれた友人とあれこれ話をしながらゆったり（というよりけっこうガツガツ）朝ごはん。こういうのがうれしいな。

 

我が家ほんものの生ハムはなかったのでイオンのパサパサ生ハムです。でも美味。フムスの上に乗せています。

フムスって肉と合うんですよ！ハムやソーセージも合うし、スパイスと玉ねぎでマリネして焼いた牛肉なんかを乗せても。

今回のフムスは皮を取りのぞいた味すっきりバージョンです。皮の取り方はカンタン：ゆでたひよこ豆をボウルに入れ、水を注いで手でかき混ぜると皮だけ水面に浮いてくるので取りのぞく。以上。（わたしは皮付きの味のほうが濃くて好き）

 

パンを本格的に勉強中の友人がシミットを成形してくれました。友人の恋人が経営するパン屋さんで、週1おやつコーナーを担当しているそう（←副業）です。楽しそうだな～。

 

おいしかった。やっぱりおいしかったシミット。

 

しつこいですけど、わたしトルコの朝ごはんの、この風景が好きで好きで。

「〇〇料理が好き」というとき、味と食材だけでなく、食を取り巻く風景が好み、というのもありませんか？

あなたは何料理の風景が好みですか？

 

外に座れるスターバックスコーヒーでカモミールティー

たまにはカフェに行ったほうがいいよ、と人に言われて行ったカフェ。くつろいだ！

 

上：生ハム＋桑の実の糖蜜たらり＋ゴマ＋黒こしょう＋パセリ　下：シトロンタイムマスタード＋ハニーマスタード＋ゆでたとりむね肉＋パセリ

パンは先ほど出てきた「ホームベーカリー製の生地をオーブンで焼いただけパン」です。

 

トルコの桑の実の糖蜜、ぽたぽたっとたらすと不思議な甘み。パセリは結局この2倍くらいに増量させて食べました。

 

ホームベーカリー製の生地をオーブンで焼いただけパン

 

4月5月はどうも計画的にパンを仕込むのが困難だったらしく、何度もこのパンを焼いて、飽きずにもぐもぐ。

 

ホットクック製レンズ豆のポタージュ（レンズ豆、人参、玉ねぎ）

チンするだけの冷凍スープ。カリカリ塩なんかで好きなように味つけして毎回おいしかった。

 

またしてもホームベーカリー製の生地をオーブンで焼いただけパン

こんな写真しかないのも事実の記録として貴重な気がする。

 

若草色のクリーミーなスープ（グリーンピース、ほうれん草、玉ねぎとじゃがいも少々）

冷凍ほうれん草で緑色の濃さを調整しています。冷凍ほうれん草べんり！

味はおいしいけど、もうちょっと色を、と思うとき：野菜が煮えたら最後に凍ったままのほうれん草を少し入れ、火がとおれば完成。

 

駅の自販機で購入したアルフォートミニチョコレート（抹茶、プレーン）

ご近所の高校生が「これ、おいしい」と教えてくれたお菓子です。

買いたくなっちゃうときってありませんか？

超低脂質食のわたしは包丁で3つくらいに切って容器に入れ、冷凍庫に入れて保存しています。

 

サヴォイアルディ（レディフィンガービスケット）、デカフェミルクティー

カルディコーヒーファームで発見しました。このまま食べるというよりも、ティラミスのクリームの間に並べたり、シャルロット型に貼り付けるのに使う用だと思います。

すごく低脂質（100gあたり脂質2.9g。100gあたり12本くらい入ってますので1本あたり0.2gくらい？）で、味はおいしいかというと特においしくないです。でもぽりぽりして楽しい。

 

逗子の和菓子屋さん「こよみ」のあんみつ　美味！！

黒みつが付いてきますが、わたしは蜜なしでちょうどよかったです。あんこが甘いし。（黒みつは他のおやつに利用しました美味）

 

慢性膵炎もちの人もスターバックスコーヒーでアイスコーヒー

お願いした注文内容は：

・カフェアメリカーノをデカフェで。
・エスプレッソの量は、通常の半分で。

・残りの半分を無脂肪ミルクで。
・氷は通常の半分で。

・氷を減らした分は、お水を入れてもらう（3cmくらい？）。

最後の「氷を減らした分は、お水を入れ」の部分は、お店の方のアイデアです。

お店の方「少しお水を入れたほうが、さっぱりお飲みいただけると思うんです」
わたし　「はい！お願いします」

さすがプロ。おっしゃるとおりでした。スターバックスのお店の方は何をお願いしてもどんどん考えて提案してくださるので大好き。

 

熱いコーヒーに溶かされて申し訳ていど残った氷がプカプカの、うすーいアイスコーヒー。でもおいしい。ちびちび。

 

とりむね肉とズッキーニの水餃子（とりむね肉、ズッキーニ、長ねぎ、しょうが、パクチーの葉っぱ少々）

皮は自分で作るのが最高なのですが気力体力ないからモランボンの「もち粉入り餃子の皮」でらくちん。（←水餃子のときは特におすすめ）

餃子を包むのって時間がかかるような気がしますが、40個くらいならあっという間。水餃子の場合は（焼餃子よりも）形もてきとうでいいし。冷凍してジップロックの袋に入れてちょっとずつ楽しんでます。

沸かした小鍋に凍ったままの餃子を入れて数分ゆでて、大満足。

 

ボナペティ～

 

本日のスペシャル

1日1新：marginal gains theory、極細中華麺
1日1冊：Ekaterina Popova & Alicia Puig「The Creative Business HandbookKristin」、Christine Neff「Self-compassion」各少々。