プリン用カラメルタブレットをひとつ、マフィンの上に乗せて焼いたらば。溶けて流れたカラメルがじゅんわりマフィンに染みこんで、おいしかった。

hojicha caramel mochi muffins (7)

プリンの底(ひっくり返すとてっぺんですが)にある、ほろ苦く甘い、焦げ茶色のあれです。わたしはけっこう大好物。

当初はカラメルタブレットを生地に埋め込んで焼くつもりでした。が、うっかり忘れてそのままオーブンに入れてしまい、

hojicha caramel mochi muffins (6)

しかたないので途中で上に乗せてみたら、いい感じ!

hojicha caramel mochi muffins (1)

 

hojicha caramel mochi muffins (4)

 

hojicha caramel mochi muffins (10)

 

ここではカラメルタブレットをひとつ乗せていますが、ひとつ乗せて、もうひとつを埋め込んだらそれもおいしかった!カラメル好きな方はぜひ。

レシピの砂糖の量は(カラメルタブレットの糖分を考慮したとしても)少なめです。お店の味と比較するとかなり甘さひかえめ。お好みで増やしてください。

1個あたりの脂質は1gカロリー96.5g、たんぱく質2.8g、炭水化物18.2g。

 

hojicha caramel mochi muffins (11)

焼きたて冷めたての焼き菓子ちょっとずつ盛り合わせ:上から抹茶もちマフィン、全粒粉100%いちご杏仁ケーキ、カラメルほうじ茶もちマフィン。

 

流れ

オーブンの予熱スタート

型にバターを塗る

粉類を計量して混ぜる

液体を計量して混ぜる

粉類を液体に加えて混ぜる

型に生地を流し入れる

オーブンで焼く

オーブンから出したらすぐ型からマフィンを取り出し

ワイヤーの上で冷ます

 

hojicha caramel mochi muffins (3)

 

道具

オーブン、くっつかないマフィン型、ボウル2個、キッチンスケール、泡立て器(など混ぜるもの)

我が家のオーブンはデロンギの(超)ミニタイプ。すっぽりおさまるマフィン型は貴重です。我が家では cottaというオンラインストアで見つけたのを愛用しています。

内側にバターを塗っておくと、焼き上がりにオーブンから出してすぐ、型からマフィンがぽろんと出てくれるのでストレスフリーです。

 

hojicha caramel mochi muffins (9)

 

材料(マフィン6個分)

粉類

  • もち粉 100g
  • ベーキングパウダー 4g
  • ほうじ茶パウダー 5g(茶こしなどでふるっておく)

 

液体

  • 卵 1個
  • 砂糖 20g~(お好みで増やしてください)
  • 無脂肪牛乳またはお好みのミルク 100g

(砂糖は液体の仲間です)

 

トッピング

  • カラメルタブレット 6個

 

材料について

ほうじ茶パウダーとカラメルタブレットは富澤商店で購入しました。

  • ほうじ茶パウダー 330円/30g(たくさん入れすぎると濃すぎて風味がわからなくなるので注意)
  • プリン用タブレット 438円/200g(どっさり入ってます。袋を開けてしばらく経つと湿気でくっつきますが、手ではがして使えば問題なし)

もち粉はアマゾンで購入。

  • 熊本県産 もち米粉 868円/800g(粉によって風味も仕上がりも変わるので、いろいろ試してみるのが楽しいです)

 

作り方

  1. オーブンを180℃に予熱スタート。
  2. マフィン型にバターを塗る。(型の内側とフチに指をすべらせるとうまくいきます)
  3. 粉類のボウルに、茶こしなどでほうじ茶パウダーをふるいながら入れる。もち粉とベーキングパウダーも計量しながら入れる。泡立て器でぐるぐるかき混ぜておく。
  4. 液体のボウルに卵を割り入れる。砂糖とミルクを計量しながら入れる。泡立て器でぐるぐるかき混ぜておく。
  5. 粉類を液体のボウルに入れ、泡立て器やスパチュラで混ぜる。
  6. なめらかに混ざったら、生地を型に流し入れる。
  7. オーブンに型を入れる。7分したら型を出して、キャラメルタブレットを乗せる。
  8. 再度オーブンに入れ、18分ほど焼く。
  9. 型をオーブンから出し、すぐにマフィンを取り出してワイヤーの上で冷ます。

マフィンを取り出すには、ワイヤーの上で型をひっくり返すとぽろんと出てきます。

オーブンの個性と焼き具合のお好みに合わせ、工夫をしてみてください。温度を加減したり、こげそうな部分はアルミホイルを上に乗せたり、途中で型の向きを変えたり。

 

hojicha caramel mochi muffins (2)

 

hojicha caramel mochi muffins (5)

 

ナペティ~。

 

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