一般的な餃子と少しだけ違うところは、１．包丁を使わないこと、２．油を1gしか使わないこと、３．あん（中身）があっさりしていること。

一般的な餃子と同じところは、おいしいこと。

餃子ってほんとに楽しい食べものですよね。おいしいし、なんといっても景色がいいです。包んだ形、こげ具合、皮のむちゅっ、カリっ、とした食感。

わたしは餃子が大好きです。長く病気をしてほぼ寝たきりだったこともあるのですが、つらいときも餃子さえ与えればごきげんが回復するので、食べられるときはいちにち何度も焼くことがありました。

ヨボヨボなひとでも安全に、ささささーっと作れるような方法を考えたのがこの方法です。元気なひとが食べてもおいしい！ので、いちどお試しください。

 

 

 

材料

［餃子8個分］　好きなだけ作ってたくさん召し上がってください！8個じゃ足りないですよねふつうは！

アーモンド　8粒

春菊　1/3束

なす　1個（電子レンジで3分加熱しておく）

塩こうじ　小さじ1/8くらい（ほんのちょっとです。顆粒状の中華スープの素をふたつまみくらい入れても気分が出ます）

黒こしょう　1～2挽き

餃子の皮　8枚

ごま油　1g（ぽた。ぽた。大きめの2滴くらいです）

 

道具

フードプロセッサー

スパチュラ

くっつかないフライパン

フライパンのふた

フライ返し

 

作り方　写真といっしょに

１．アーモンドと春菊をフードプロセッサーで数秒がーっとする。ボウルに移す。

わたしはお肉を入れないので栄養のためにアーモンドを入れましたが、お腹が大丈夫なひとはお肉も好きなように入れてくださいね。わたしはむしろアーモンドを入れないで野菜だけのことのほうが多いです。

野菜も春菊ではなくほうれん草や人参や玉ねぎや、なんでも好きなものをフードプロセッサーで細かくして入れてみてくださいね。好きなように^_^

 

 

フードプロセッサーを使います。あるとほんとうに便利なのでおすすめです。ぜひキッチンに常駐スペースを確保して、電源プラグをコンセントに差し込んだ状態にしてみてください。ツールへのアクセスが良いと自然と使ってしまいますよ。

わたしが使っているのはパナソニックの旧モデルで、7年ほど使っていますが実に頼れるひとです（マシンだけど）。

 

 

数秒でこのようになります。ボウルに移します。

 

 

２．電子レンジで加熱したなすを丸ごとフードプロセッサーで数秒がーっとする。春菊の入ったボウルに移す。

 

 

ここでフードプロセッサーをお湯とスポンジでさっとゆすぎます。使ったらすぐのタイミングで流すと15秒で終わるのですが、このまま放置してこびりつくとあとが大変めんどくさいです。次の作業にうつる前に洗うとほんとにラク。

 

 

３．塩こうじと黒こしょうを入れてスパチュラでまぜる。

 

 

しっとり落ち着きます。

 

 

４．中身を皮で包み、冷たいフライパンに置いていく。

 

 

 

 

５．タイマーを1分に設定し、水50mlを用意しておく。

餃子の並んだフライパンを中火にかけて、餃子の底にうっすら色がついたら水を入れ、フタをしてタイマーをスタートし、1分まつ。

フタを取って水分を飛ばしてごま油を加え、油が餃子に行き渡るようにフライパンをぐるっと回す。

餃子の底に好みの焼き色がついたら、フライ返しをふちから入れて餃子をはずし、お皿に移してできあがり。

 

 

 

 

 

ボナペティ～。

 

作り方　まとめ

１．アーモンドと春菊をフードプロセッサーで数秒がーっとする。ボウルに移す。

２．電子レンジで加熱したなすを丸ごとフードプロセッサーで数秒がーっとする。春菊の入ったボウルに移す。

３．塩こうじと黒こしょうを入れてスパチュラでまぜる。

４．中身を皮で包み、冷たいフライパンに置いていく。

５．タイマーを1分に設定し、水50mlを用意しておく。

餃子の並んだフライパンを中火にかけて、餃子の底にうっすら色がついたら水を入れ、フタをしてタイマーをスタートし、1分まつ。

フタを取って水分を飛ばしてごま油を加え、油が餃子に行き渡るようにフライパンをぐるっと回す。

餃子の底に好みの焼き色がついたら、フライ返しをふちから入れて餃子をはずし、お皿に移してできあがり。

 

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プリンタなし生活はわたしには向いていなかったのと、いまの仕事に何が必要なのかわかってきたので、Amazonから二代目に来てもらいました。