我が家のある神奈川あたりは8月も暑かったですよ。いかがお過ごしですか。

この記事では、遺伝性の慢性膵炎もちのわたしがなるべくラクして大汗かかずに!作っているものを写真でご紹介します。

 

前菜・メイン

らでぃっしゅぼーや*のスモークサーモン、黄色いキウイ、レモン、黒こしょう パックから出したり切って並べただけ

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*「らでぃっしゅぼーや」というのは、わたしが冷凍シーフードを購入しているネットスーパーです。写真のスモークサーモンは、

  1. 低脂肪(ぱさぱさ加減が慢性膵炎な人のお腹に合う)
  2. 原材料がサーモンと塩だけ
  3. 冷凍なので使いたいときに解凍できて便利

なのでわたしはありがたく食べています。が、お腹が大丈夫な方は、成城石井などに行けばもっとおいしいのがありますよ。

 

熱湯に少しひたして皮をつるんとむいたプチトマト 市場で買うプチトマトは味の濃さも皮の厚みもしっかり。なので、このひと手間でさらにさらにおいしくなるのです(←自分ひとりのときだけやる)

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宝石のようだ。

 

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↑スモークサーモン、じゃがいも、フムス、キウイ、プチトマト↓ 緑の葉っぱはディルとパセリ

 

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完食 ナイフとフォークの位置は4時半派です。

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別の日に、トマトの皮をむくのがめんどくさいので3ミリくらいの薄切りにしたバージョン。じゃがいもは丸ごとホットクックで加熱し、冷蔵保存してあったのを、好きなだけスライスました。

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ひよこ豆のペースト「フムス」、黒こしょう、エキストラバージンオリーブオイル、フランスの全粒小麦粉(準強力粉)100%のホームベーカリーパン

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フムスの表面にもようをつけるのがちょっとした楽しみ。だんぜん抽象画だわたしは!

 

卵の白身サラダをトルティーヤで巻いたブリトー風 形が違うだけでムード?が出て食欲がわきます。トルティーヤは手軽にイオンの冷蔵セクションのを買ってきました。

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サラダの中身は:角切りにした卵の白身とズッキーニとビーツ、ギリシャヨーグルト、ディジョンマスタード(粒じゃないなめらかなほう)、黒こしょう

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加熱してある野菜に、ゆでエビ乗せ。ズッキーニ、かぼちゃ、ビーツ、底にハーブの葉っぱ。

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らでぃっしゅぼーやの冷凍「下処理済みエコシュリンプ」に、熱湯をかけて少し待つ。と、中までしっかり火がとおるし、しっとり柔らかく仕上がるのでよいです。

 

おべんとう風 エビはあと乗せ、みそ味も合います。

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ぶつ切りエビ入り玄米まぜごはん。下に埋もれた野菜は失念。

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エビに火をとおしたときの「ゆで汁」を煮立たせて、そうめんを入れた煮麺。エビのダシとそうめんの塩味だけでちょうどよい味でした。刻んだ葉っぱは、ディル、パセリ、チャービル。

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みょうが入り漬けまぐろ、みょうが入り酢飯、エキストラみょうが 「みょうがを食べすぎるとバカになるんだよ!」と、幼なじみに注意されたことがあります。もう遅いと思う。

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アジのシェリービネガー〆、大葉、トマト レモンをきらしていたのでシェリービネガー〆、これもいいかも。濃いです。スモーガスボード風の味わい。

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らでぃっしゅぼーやの冷凍アジは小骨があります。久しぶりに毛抜で取り取り。お店のお料理にどれだけの手間がかかっているかがわかるひととき。ありがたいな。

 

ゆで卵の白身 前菜ですよ。このままでおいしいのです。

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黄身の代わりにひよこ豆のペースト「フムス」をつめた、デビルドエッグ風。パプリカとオリーブオイル。

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ぱくぱくなくなる。このお皿は、卵の白身のお皿に任命しよう。

 

いんげん、黒豆、ビーツ、ズッキーニ、かぼちゃなど夏野菜 醤油こうじレモンだれを少しからめてあります。

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上の写真の夏野菜の残りに、玄米ごはんをまぜたもの。少しだけ残っていたフムスも乗せてあります。まったくあきない。

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別の日の、残りもの丼。セロリやブロッコリが入っています。

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大葉、卵の白身と蒸しなすを醤油こうじ+ごま油+黒こしょうで和えたもの、玄米ごはん

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ちょっとした花束くらいの大きさの、生えてるままの青じそを買ってきてもりもり食べています。

 

ホットクックさんで無水ゆでしたブロッコリ、ビーツなど。

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はるゆたか60%+サンテグラン40%のホームベーカリーパン

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たまにはプロの全粒粉フランスパンやカンパーニュを食べたほうがいいですよね・・さっさと買いに行こう天然酵母パン。

 

パンはクラスト♪

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パンはクラム♪

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デザート・フルーツ

ギリシャヨーグルトに羅漢果糖・甘みのついていないココアパウダー・バニラエクストラクトを混ぜたもの、キウイ(和えてあります)、シナモンパウダー

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ブラッドオレンジ みずみずしくて、すこしだけ花のような香り

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ギリシャヨーグルトに羅漢果糖・甘みのついていないココアパウダー・バニラエクストラクトを混ぜたもの、バナナ。クリームふわっふわ。

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↑↓羅漢果糖とココアパウダーとバニラエクストラクトの配合を、いろいろ試しています。ホイップ具合も。

 

ツノが立っています。

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キウイにかけただけ。そういえばわたし、ソフトクリーム好きだったなあ・・。

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市場のスイカとまくわうり

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フルーツ盛り合わせ(1,900円コース) オーストラリアのオレンジ、ニュージーランドのキウイ、長野のプルーン

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撮影後は、オレンジとキウイは冷蔵庫へ移動し、プルーンはそのままお皿で追熟してもらいました。

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暗いうちから起き出してお茶いれてキャンドル灯す朝。静か。

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ナペティ~。

 

本日のスペシャル

ごはん写真の記事が、やっと追いつきました。これからは毎月1日に更新することにしよう・・。

1日1新:Virtual Reading Group: The Origins of Totalitarianism YouTube♥
1日1冊:水野健二「ヨガ大全」、Helena Whitbread「No Priest But Love」、堀正岳「リストの魔法」少しずつ