ホットサンドメーカーがなくても、オーブントースターで本物のパニーニが作れます。材料は、セブンイレブンの食パンと、塩とトマトとオリーブオイルがあれば。

我が家には、ときどき泊まりのゲストが来てくれます。前の晩にセブンイレブンで仕入れた食パンとトマトを出して、サイクリングに持って行くパニーニ弁当を楽しそうに作っていたゲストNさん。（←イタリアのひと）

食パンをトーストし、トマトを薄切りし、オリーブオイルをたら～り、指の先でつまんだ塩をぱらり。

Nさん：　ひと切れ食べませんか？
わたし：　はい、いただきます。ありがとう。

Nさんは、具をはさんだパンを斜めに2等分し、「あゆうこさんは低脂質だから、オリーブオイルは自分でどうぞ」と、三角パニーニをひとつ、お皿に乗せてくれました。マダム感激。自分でオリーブオイルを 1g未満たらす。

すると今度は、

Nさん：　うちのおばあちゃんに教わったやり方です。上から手のひらで押して、つぶしてください。
わたし：　はい。（両手に体重をかけて）ムギュ。
パニーニさん：　メキ。バリバリ。

おいし～～～。

ブログ読者の皆さまはすでにご存じかと思いますが、わたしはカリカリトーストのサンドイッチが大好き。教えてもらったパニーニを作りまくっています。パンを変えても具を足しても美味。

そんなわけで、特別な道具や材料がなくても、セブンイレブンで調達した材料で、本物のパニーニを作る方法をご紹介します。

コツ3つ

1．しっかりトーストする。むしろコゲ気味で。（でもパンの焼き加減なんてご自分の好きなようにしてください。人それぞれなんだし）

2．つぶす。（具の味なじむし、パンは圧縮されてむっちりだし、トーストのバリバリ加減はアップするしで最高）

3．お腹が大丈夫な方は、パンにも具材にもオリーブオイルをたっぷりかける。（わたしは遺伝性の慢性膵炎で低脂肪食なので、片方のパンに1g未満かけてからはさんでつぶしますおいしい）

流れ

トースト
↓
はさむ
↓
つぶす
↓
おいしい

道具

オーブントースター（やオーブン）、包丁（パン切りナイフがおすすめ）

材料

・食パン（6枚切り）　2枚
・トマト（5ミリの薄切り）

・塩
・オリーブオイル

作り方

1．パンをトーストする。

2．パンが焼けてるあいだにトマトを5ミリの薄切りにする。指先でつまんで塩をパラリ。

3-1．低脂肪食な方むけ：焼けたパン1枚の上にトマトを並べ、オリーブオイルをちょびっとたらす。もう1枚のパンを乗せる。

3-2．お腹大丈夫な方むけ：焼けたパン1枚にオリーブオイルをたらし、上にトマトを並べ、オリーブオイルをたらす。もう1枚のパンにオリーブオイルをたらし、トマトの上に乗せる。

4．包丁（やパン切りナイフ）で、斜め2つ、三角形に切る。

5．パニーニの上に手のひらを乗せ、体重をかけてつぶす。

パニーニ写真

ホームベーカリー製　芥子の実とナイジェラシード入り食パン　具はトマト＆ゆでた鶏むね肉。

つぶしたらはみ出た。これが正しいのかどうかは不明。

カリカリです。

ホームベーカリー製　食パン　トマト＆なすのグリル＆パセリ　まだ作成途中。

パン2枚で作ったほうがいいのかもしれませんが、ぜんぶ食べられないので1枚を半分に切って使ってます。

つぶす前

つぶし後（具が多すぎ？）

家で焼いたパンには砂糖があんまり入っていないので、同じようにトーストしても、セブンイレブンの食パンのように「全体きつね色」にはなりません。なので色は薄め、ふちのコゲが愛しい。

いろんなパンで作るのがよくて、今日はこれからセブンイレブンで食パンを買ってきて作るのです。楽しみ。

そして、次はパン2枚で作って半分紙で包んでお弁当にすればいいのでは？

ボナペティ～

この記事をNさんに捧げます。ありがとうね。

本日のスペシャル

さいきんの1日1新：モーニング・ルーティーンとイブニング・ルーティーンに変更、新しい仕事、相模川の河口（波と産業廃棄物と対岸の緑が海と空のあいだのオープンスペースに配置されている静かな景色。誰もいない）
1日1冊：Rick Hanson「Making Great Relationships」（←なぜハードカバー335円？ わたしは著者の書き方が好きです。おすすめ）続き。