2017年の記事「ホームベーカリーの米粉100%パン シンプルレシピで普通に焼ける」にあるレシピで米粉パンを焼いてみた読者の方から、

「レシピどおりにやったのに、ぺしゃんこだった」

というお便りをいただきました。

たのしみにホームベーカリーのふたを開けたのに、ぺしゃんこではガックリ _| ̄|○ ですよね。

チェックリストとフローを作ったので、よろしければお使いください。助けになればさいわいです。

 

[材料チェックリスト]

パンケースに入れたら ✔
□ 製パン用の米粉
□ 塩
□ 砂糖
□ 水
□ 油脂(バターやオイル)

 

イースト投入口に入れたら ✔
□ ドライイースト

 

[解決フロー]

ドライイースト 、入れた?(→いいえ→次回は入れる)

入れた

ドライイースト、いつの?(→古い→次回は新しいのを使う)

新しい

袋の口はぴちっと閉まってた?(→ゆるっと→次回は新しいイーストを使う)

ぴちっと閉まってた

砂糖を増やしてみる/イーストを増やしてみる

こんな感じで解決するかもしれません。わたしの場合は、イースト入れ忘れが原因。イーストだけ別の場所に入れるから、つい。

それと、ぺしゃんこパンはうすーくスライスし、電子レンジで少しずつ温めてみると、食べられます。パンではなかったけれど、なんだかおいしかったですよ。ボナペティ~。

(本日のスペシャルは、本日ひとつめの記事にあります)

 

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