ポピーシードを入れたパンをトーストにしました。軽くてサクサク、蒸気を含んだクラム（パンの中身）しっとり、芥子の実を噛むとプチッと濃い味がします。

そのままでおいしいのですが、ぜひトーストでも！お試しください。

あんずのジャムが合う！生のあんずの旬は短くて、うかうかしてたらあっという間に終わってしまいました。残り2瓶たいせつに豪快に食べよう…。

材料

• 全粒粉の準強力粉　250g
• 砂糖または羅漢果糖　3g
• 塩　3g
• オリーブオイル　10g
• 水　180g
• けしの実　10g
• インスタントドライイースト　3g

材料について

• 準強力粉はフランスパン用の粉で、パンが軽く仕上がります。ここでは臼夢（うすゆめ）という粉（Amazonで1,080円/2.5kg）を使っています。お好きな粉で！
• 砂糖でも羅漢果糖でも、おいしく焼き上がります。わたしはカソナードというフランスの赤砂糖（Amazonで1,044円/750g）か、羅漢果糖（Amazonで2,600円/500g）を気分で使い分けています。
• けしの実は、黒いのを選ぶと愛らしい小さなつぶつぶを楽しめます。（←黒いけれどお店では「青」と表示されている）
• ドライイーストは、このレシピにはふつうのを使いました。わたしは天然酵母のドライイーストも好きです。使い方はふつうのと同じで、こっくりした味わい。

作り方

1. パンケースに、粉、塩、砂糖、オイル、水、ポピーシード（けしの実）を入れる。
2. ドライイーストをイースト投入口に入れる。
3. 早焼きコースに設定し、スタートボタンを押す。
4. 焼き上がりブザーが鳴ったら取り出し**、ワイヤーの上で冷ます。

**または、焼き上がりのブザーが鳴ってもすぐには取り出さないで、キッチンタイマーを4分設定し、タイマーが鳴ったら、パンを取り出してワイヤーのうえで冷ます。こうすると、少し濃いめの焼き色がつきます。
↓とはいっても、この程度です↓

本日のスペシャル

少し前の１日１新：オキシクリーン
少し前の１日１冊：Gretchen Rubin「The Four Tendencies」

トーストって、ほんの少しの時間なのですが、ちょうどよい焼き色になるまで側についていて、じっと見ている必要があります。手間のかかる、ぜいたくな食べものです。焼き上がる直前の数十秒、ギリギリまで焼き色をつけたら「できたできた」と大よろこび。

パンは何を使ってトーストしていらっしゃいますか。わたしはポップアップトースター派で、デロンギ トゥルーシリーズ ポップアップトースター TTP220J-WHを愛用しています。（Amazonで3,739円）