バターはお好きですか？わたしも！
コンビニでふつうに買える「切れてるバター」、はるばるフランスからやってきたバター、小ビンにちんまりおさまった岩手の発酵バター、どれも好き。そして有塩派です。
わたしは遺伝性の慢性膵炎もちなので、けっこうきびしい食餌制限があり、まいにちが超低脂肪食。現在は1日の合計脂質20gくらい、1食に 4gくらいまで、を目安に食べています。
脂質 20gってどれくらい？かというと、
・ペヤングソース焼きそば → 27.6g
・ファミリーマートのたまごサンド → 23.3g
・スターバックスのソイラテ（Tall） → 13.4g
いちにちかけて「たまごサンド」すら完食できない計算のわたし。まあいいです、他のものを食べれば。 (^・^)
この記事では、そんなわたしがバターをおいしく（無事に）食べる方法を、「バタートースト」を例にとってご紹介します。
まずは結論から：慢性膵炎の人がお腹をいたわりつつバターを安全に・おいしく・食べるには何をどうしたらいいのか？
ルール 1：バターは計量する。決めた量だけ食べる
決めた量のバターをキッチンスケールではかり、その量を食べれば大丈夫。これはバターだけでなくオイルやほかの食材にも同じことが言えます。どれだけの量の脂肪を摂取するか、という数字の話です。
決まった量だけを食べて、バターの追加・お代わりはしないこと。ぜひ次の機会にまた！
目分量というのは心が欲しがる分量になりがちですから、毎回まめに計量してあげるようにしましょう。もちろん多すぎたら迷わず残してください。（あなたのお腹はゴミ箱ではないですので・・）
現在のところ 2.0gに決めています。わたしのお腹には、これくらいがちょうどよいみたいです↓
こんなちょっと？でも大丈夫。ちゃんと味がする食べ方があるのです。（後述）
ルール 2：バター以外の食材は、可能なかぎり低脂肪に
バタートーストの場合は、食材はふたつ、バターとパンしかありません。なので、パンをかぎりなく超低脂肪にすれば、よいのです！
お店で買う食パンには、6枚切り1枚に換算すると、これくらい脂質がふくまれています。
・パスコ超熟 2.6g
・パスコ超熟 国産小麦 3g
・セブンイレブン 金のパン 4g
わたしはホームベーカリーにおまかせして、
★ 自家製シンプル食パン 1.58g（バター 2g ぬって合計2.7g）
パンの脂質量を低くおさえることで、バターを食べる分の脂質をねん出？しております。（家で焼いたパンおいしいし！）
パン屋さんで買うならば、一般的にはフランスパンが最も低脂質、次がイギリスパン（山型パン）ですよ。
ルール 3：にぎり寿司メソッドで味わう
にぎり寿司を食べる際に、ネタが舌にあたるように下側にして、口に入れるやり方がありますよね、ネタと調味料の味をよく味わうことができるように。
同じことをバタートーストでもやります。バターを塗った部分が舌にあたると・・バター濃い。
↑左下の絵です。[Image source: This infographic will teach you how to eat sushi without looking like an idiot]
バターついてるほうが舌ですよ。
流れ
トースターやオーブンの予熱スタート
↓
バターを計量
↓
パンを焼く（よく観察しながら好みの色に）
↓
ただちにバターを塗り、食べはじめる
↓
おいしい♥
道具
ホームベーカリー：我が家のは2012年に購入したパナソニックのベーシックモデル。数年前にパンケースと羽を新しくパーツ交換し、現在も活躍してくれています。
キッチンスケール：小数点以下まで計量できるものにしてください。料理には目分量でいいときとダメなときがあり、膵臓の弱いひとにとってバタートーストは、ダメなとき！
バターを塗るナイフ：バターナイフでなくても、お好きなものを。わたしは先のまるい、大きめのディナーナイフを使っています。
パンをつかむトングや菜箸：予熱した熱々のトースターにパンを入れたり取り出すときは、手でやらないほうが安心。わたしは菜箸とトングを使い分けています。ポップアップ型トースターのときは菜箸で、コンパクトオーブンのときは長いトングで。
計量のやり方
わたしはこんな風にしています。まずは容器に入ったままのバターをキッチンスケールに乗せて、
↓
「0表示」と「微量」を押す。すると表示が「0.0」になる。
↓
2gってこれくらいかしら・・とナイフでバターをすくってから
↓
残ったバターの容器をキッチンスケールの上へ。表示は「- 1.6g」なので、あと 0.4g ナイフですくいます（このマイナス表示とても便利！）
↓
これくらい？
↓
表示は「-2.1g」・・・ま、0.1gなら許容範囲だからOK。これで決定。
拡大すると↓本日のバタートーストは、バター2.1g
お腹が大丈夫な方がみたら、量のしょぼさに戦慄するかもしれません・・
ところがどっこい、けっこうこってりしているのですよ。香りも塩気もじゅうぶん。
わたしはバターがついているところとついてないところ、ムラになっているのがよくて、いろんな味と食感を楽しめるのが好きです。
（バターがついてるほうが舌ですよ・・）
もしもバターがあなたの体質に合わない場合は、バターは食べないで他のものを食べましょう。どうぞお腹を大切に。
本日のスペシャル
パンケーキにも応用できます。
バターがついてるほうが・・
1日1新：わらしべ長者ふうに、きらきらな観葉植物を2つ手に入れる。うれしい。
1日1冊：本を整理しながらあれこれ少しずつ
