去年の秋、スペインのおみやげにサフランを一箱いただきました。

うれしくて、パエジャにしようか、リゾットにしてウニを乗せるか、キンメを煮ようか、それともタラ？（←お腹の持病のあるわたしはぜんぶ超低脂肪レシピ）などと妄想しておりましたが、

おやつが欲しかったので、まずはパンに。わたしには「サフランのパンは甘くなくては！」という思い込みがあって、なぜかはわかりません。

めずらしく牛乳と砂糖をたっぷり入れて、甘いサフランのパンにホームベーカリーに焼いてもらいました。

焼き上がっている間にただよう香りがふわ～～。

以来なんどか焼いています。そのままでも、トーストしても。あとをひくので食べ過ぎにはご注意ください。

わたしは何もつけないで食べていますが、お腹が大丈夫な方は発酵バターなんて乗せたらきっと素敵です。お茶やコーヒーを淹れて、どうぞ。

材料

• 全粒 準強力小麦粉　200g
• 塩　2g
• 砂糖　15g　カソナード
• オリーブオイル　10g
• 1％低脂肪乳（お好みの牛乳で）　150g
• サフラン　0.1g　（ホールでもパウダーでも）
• 天然酵母ドライイースト　3g （普通のインスタントドライイーストの場合は少なめに：2g～2.5g）

材料について

小麦粉

お好みの粉をお使いください。強力粉でも準強力粉でも。ここでは「臼夢：という、北海道産の石臼挽き準強力粉を使いました。Amazonで1,080円＋送料/2.5kg。（パンにもお菓子にも使えておいしいです）

砂糖

わたしはカソナードというフランスの赤砂糖を使っています。ほんのり香ります。カルディコーヒーファームやAmazonで、1,000円くらい/750gの大袋。

ドライイースト

天然酵母ドライイースト「風と光」を使っています。普通のインスタントドライイーストと使い方は同じで、イースト投入口に入れるだけです。甘いパンには特に合うな～と！

作り方

1. サフランを指先で砕いて粉にする。パウダーならそのまま。
2. パンケースに粉、塩、砂糖、オイル、水を入れる。
3. ドライイーストをイースト投入口に入れる。
4. 早焼きコースを選択し、スタートボタンを押す。
5. 焼き上がりのブザーが鳴ったら取り出し**、網の上で冷ます。

**焼き色をもう少し濃くしたい方は、ブザーが鳴ってから3分まつ。それから取り出すとこんがりです。

こんがり好きなわたしは、よくこのようにしています。

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本日のスペシャル

1日1新：GUで白いスキニー　セルフレジでラク

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1. 出来上がりを早く見たいと焦らない
2. マイナス思考で、他人と比較しない
3. 家具職人の作品によく接する
4. 道具は最低必要なものからそろえる
5. 失敗を恐れない