塩は？コンソメは？とお思いの方へ：わたしは入れないほうが好きなので、入れていません。

小松菜ってもともと塩っぱい野菜なので（塩味ついていませんか？）このままでちょうどよいのです。おいしい。

じゃがいもと玉ねぎからダシが出るのと、オリーブオイル数滴でも風味がつくし、複雑でレイヤードな植物濃い味わい。

味が足りない方は、食べるときに塩パラリ、コンソメ顆粒パラリ、お醤油ぽとり、お腹が大丈夫な方ならオリーブオイルどばー、バターどばー、いかがでしょうか。なんでもいいですよね。

コンソメは、入れるといつも（コンソメの味しかしない・・）と思うわたしです。

何をおいしく感じるかは人それぞれなので、味付けなんて好きなようにしましょう。

写真のスープに使った小松菜は、どこか特別な農園で育てられたエリート野菜ではありません。

テープでぐるっとまとめて分厚くなってる 2束138円の近所のお店の小松菜です。

神奈川あたりでは今、葉っぱがフラットでない「ちぢみ小松菜」が出回っています。寒い季節が旬なのです。

葉っぱがちぢんでるの、おいしい。ほうれん草も寒い季節の「ちぢみほうれん草」おいしくて好きなのです。

それと、わたしは緑あざやかにしたいので、次の項に書いてある、ちょっとした細工をほどこしています。

緑あざやかにするコツ

• ホットクックの調理が終了したら、本体から内鍋を、すぐ取り出す。
• 内鍋からスープを別の鍋に移し、その鍋を保冷剤の上に乗せて放置。

これだけです。かんたん美しい。

流れ

材料を切る
↓
ホットクックの内鍋に入れて調理
↓
終了したら内鍋をすぐ取り出しミキサーで撹拌（かくはん）
↓
緑あざやかにしたい場合：前項に記載の「緑あざやかにするコツ」

道具

ホットクック、ハンドブレンダー

緑あざやかにしたい場合：保冷剤（や氷など冷やすもの）と底の平らな鍋

材料

・小松菜　2束
・じゃがいも　小1個くらい（思ったよりも少なくてOK。皮ごと）
・玉ねぎ　1cmくらい（思ったよりも少なくてOK）

・水　300ml
・黒こしょう　ごりｘ2回～3回
オリーブオイル　5滴～10滴（0.5g～1gくらい）

ホットクックの設定

スープ → まぜない → 6分

作り方

1. 小松菜は泥が残らぬようよく洗い、1.5cm～2cmくらいに刻む。
2. じゃがいもは皮のまま2mm～3mmくらいに薄切り、玉ねぎも薄切り。
3. ホットクックの内鍋に、すべての材料を入れ、スープ → まぜない → 6分 で調理する。
4. 終了したら、ただちにホットクック本体から内鍋を取り出し、ハンドブレンダーでなめらかに撹拌（かくはん）する。

緑あざやかでなくていい場合は、これで完成。

緑あざやかにしたい場合は（わたしは、したいからやる）、底の平らな鍋にスープを移し、大きめの保冷剤を2つ並べた上にポンと乗せて放置。

保存方法

わたしの場合は容器に小分けにし、はんぶん冷蔵庫に入れておいて当日翌日たべます。残りの半分は冷凍庫に入れておき、別のときにたのしむ。

ボナペティ～

本日のスペシャル

昨日の一日一新：初めて行った場所・入ったお店・お話した方々
一日一冊：Sigrid Nunez「The Vulnerables」、Anthony Burgess「On Going To Bed」、Andrea Dworkin「Woman Hating」各少々