青じその葉っぱが束で売られていたら、わたしは迷わず買います。好きだから。

（こんなにたくさん、どうするの？しかも萎れてない？）とお思いでしょうか。

大丈夫なのです。記事タイトルには安全のため「10日くらい」と言ってますが、我が家は2週間くらい。（←途中、いたんだ葉っぱに気づいたら取りのぞく）

じゃんじゃん刻んでご飯に混ぜたり・・・

じゃんじゃん刻んでご飯に混ぜたり・・

（この食べ方がいちばん好きなのよ！穀物酢と青じそと茗荷を混ぜたご飯！）ご飯 80gに対し、青じその葉っぱが大小 10枚くらい。

ほかにも、

・残りもののおかずを大きめの青じそ葉っぱで包み、ひとくちでパクっと

・糸切りにした大葉を、ざくざくに切ったトマトやきゅうりに合わせたサラダ

・海苔の代わりに青じその葉っぱで手巻き寿司

などなどして最後までよい香りを楽しんでいます。

洗い方・保存方法

大葉を買ってきたところ。

家まで持ってくる間に、ちょっとしおれている葉っぱ達もあります。

1．サラダスピナーに水を張り、茎から外した葉っぱをどんどん水につけていく

手の指と爪の先でぷちっと切り取ってもよいし、ハサミを使ってもよいです。手でやると（植物の汁で）爪の先が黒くなりますが、半日すれば色は取れます。

2．しばらく水につけたまま放置

30分でも1時間でも。（いちど忘れてお風呂に入ったことがあり、2時間くらいでも大丈夫だった）

残りの茎。太い茎は硬いので、ふつうのハサミで切ろうとするとハサミがダメになります。わたしは園芸用のハサミで短く切ってから捨てています。

3．洗い流してサラダスピナーでスピンし、水気を切る

しおしおだった葉っぱがピンとしてます。

長持ちさせるための最も重要な点は、よくよく水気を切ることです。念入りにスピンしてください。

4．ビニールの袋に入れて、袋の口を半分開けたまま冷蔵庫の野菜室へ

冷蔵庫にこれくらい青じその葉っぱがあると、心が豊かになります。野菜室の引き出しを開けると香りほんのり。好きなだけだしてむしゃむしゃ食べますよ。

みずみずしく香りよい葉っぱ達。うつくしい。

我が家はジプロクの袋（大）を使っています。腐らせないコツは、袋の口は半分くらい開けて、野菜室に保存すること。

ジプロクの袋は、洗って干して何十回も使っています。問題なし。たまにアルコール消毒をしたりするけどあんまり気にしない。とにかく使い終わったらすぐに洗い、よくよく乾かすようにしています。

青じその束を見かけたら、買ってみてください。幸せ度がかなりアップするかもしれません。

ボナペティ～

本日のスペシャル

1日1新：Positive News　と　Good News 。←見たら驚いちゃうかもしれせん。ムズムズしちゃうかもしれません。違和感かんじるかもしれません。物足りないと思うかもしれません。ふざけているのかよ！と腹が立つかもしれません。

どちらも良いニュースだけを発信しているニュースサイトです。（ヒエ～～）

1日1冊：Sophie Lewis「Abolish the Family: A Manifesto for Care and Liberation」Bessel van der Kolk「The Body Keeps the Score」各少々。