ピーナツバター。わたしは好きです。

インドネシア料理のお店で出されるサラダにかかっているソース。チキンのサテに添えられたソース。

ピーナツバターと醤油とカレー（←スパイスの意）と柑橘とココナツミルクの味。美味しくないわけがないですよね！うーーーん。すてきだ。

ピーナツバターと醤油って最強で、ゆでた緑の野菜にからませて、ピーナツバター和え。

（アスパラガスでもブロッコリでもすごーくおいしい。後を引くので食べ過ぎにはご注意ください。）

それと、しゃぶしゃぶ。しゃぶしゃぶ！タレに。

わたしが好きなのは、ピーナツバターとジャムのサンドイッチ。サンドイッチ用にうすーく切った「生の」食パンにはさむのが一般的で、わたしも大好きです。

下の写真のようにトーストでオープンサンドイッチにしても、また美味。外カリカリで中しっとり。ちょっと乾いた口当たりのうっすら塩味ピーナツバターと、甘くみずみずしいブルーベリージャムが合う！

（ジャムは冷凍ブルーベリーと少量の砂糖を小鍋で煮ただけ。最後にレモン汁を少々）

ピーナッツバターは高脂質（←はんぶん脂肪）

あゆう子さんは遺伝性の慢性膵炎もちなんでしょ？ピーナツバターなんて食べてもいいわけ？とお思いの方は正しいです。

ピーナッツバターは非常に高脂質。100gあたりの脂質は50g。30gあたりの脂質は15g。10gあたりの脂質は5g。半分くらい脂質です。

なめる程度ならともかく、低脂肪食な人がまともに食べたらお腹に危険。

低脂質なピーナッツパウダーで自作しよう

低脂質食な人は「ピーナッツパウダー」という食材を使うのが吉。これは（もったいないけど）ピーナッツの油をあらかた絞ってしまい、粉末にしたもの。水を混ぜればピーナッツバター風になりますよ。

我が家で愛用しているのはカルディコーヒーファームでみつけた『ジェイビーズファクトリー　ピーナッツパウダー　340円/100g』

甘みも塩味もついていません。

以前は砂糖と塩の入ったピーナッツパウダーを使っていました。おいしいけど、わたしは味がついていないのが欲しいな～、と思っていたところ、うろうろしていたお店で発見し、うれしかったです。

脂質は、100gならば13.3g。10gならば1.33g。低脂質で安心。

低脂肪ピーナッツバターの作り方

作り方はシンプルです。ピーナッツパウダーを水と混ぜるだけ。

パンに塗るときは、パウダー1：水1だと硬すぎる気がするので、わたしは 1：1.2くらい。それでもしっかりめ。お好みで調整してください。わたしの場合は砂糖を加えていませんが、好きな甘みで調整してください。

道具

キッチンスケール

材料

できあがり量＝44g（脂質2.66g。なんとタンパク質9.6g）わたしの場合はこれでピーナツバターのサンドイッチ4回分くらい。

・水　24g
・塩　ひとつまみ（ほんの少しからはじめてお好みの味を見つけてください）
・ピーナッツパウダー　20g

作り方

１．水に塩を入れ、混ぜ溶かし、

２．ピーナッツパウダーを加え混ぜるだけ。（パウダーはダマにならず、スムーズに混ざります）

お腹が大丈夫な方は、とれたてのおいしい落花生からできたまぼろしのピーナツバターなんかをお好きなだけどうぞ！（おいしそうだ・・）

お腹がそんなに大丈夫でない方は、ピーナツバターの味と香りをリラックスして楽しめる、低脂肪バージョンを。

ボナペティ～

本日のスペシャル

この記事では、ピーナッツバターという表記とピーナツバターという表記を混在させています。小さな「ッ」が入っているほうがポピュラーで、Google検索結果も 2,980,000 件と多いです。

でもわたしはピーナツバターって言ってるし、まわりの人もピーナツバターって言ってる気がする・・検索結果は 513,000 件。だからなんなのだ？なのだが、皆さまはなんて言ってますか？

1日1新：はじめて知り合った方々
1日1冊：事業承継の本いろいろ、スティーブ・ヘイズ「ACTをまなぶ」各少々。