慢性膵炎もちな人がふだん食べているものをご紹介します。
愛媛のレモン（左の小さめ薄いグリーン3個）、ニュージーランドのレモン（黄色いまるっこいの1個）、徳島のレモン（緑のごつっと大きいの2個）
夏じゅう食べていたニュージーランドのレモン、これがシーズン最後のひとつ。果肉のつぶつぶがぎっしりおいしくて香りほのかです。
緑色の徳島のレモンは意外にもお花のような強い香り。愛媛のはレモンってこれよね！というなじみの味。どちらも果汁ほとばしり系。
レモンなんて何の栄養にもならなそうですが、冷蔵庫に転がってるとQOLが高まる。
デュラム小麦粉のホームベーカリーパンのトースト、フムス
デュラム小麦粉のフォカッチャ、フムス、ドライトマト
お湯でしっかりめに塩出ししたドライトマトって、そのままでおいしい。ので、塩っぱいひとくち担当として、二つくらいお皿のすみに乗せたり野菜丼のトッピングにします。毎日ってわけではないのですが。
（お腹が大丈夫な方は、お湯でもどしたのをオリーブオイルに漬けて食べるほうが満足感があるかもしれません）
写真のフォカッチャは、水の代わりに戻し汁で生地を仕込み（といっても作業したのはホームベーカリーさんだけど）ドライトマトを乗せてオーブンで焼いたもの。
生地には油脂を入れていません。
ホットクック製（カリフラワー、黄色いパプリカ、オレンジ色のパプリカ、しいたけ、じゃがいも、ブロッコリ）のハッシュ
最近なぜかカリフラワーをちょくちょく食べているわたし。なぜかといえば、イオンで1/2個に切ってパックされてるカリフラワーが158円で買えるからです。しかもけっこうおいしい。
ホームベーカリー製 全粒粉60%＋白い小麦粉40% パン
全粒粉は「サンテグラン」、白い小麦粉は「はるゆたかブレンド」、天然酵母コースを使った微量イーストレシピで焼きました。
無糖無脂肪のギリシャヨーグルト＋洋梨のつぶつぶピュレ（生の洋梨の皮をむいてハンドブレンダーでガーっとしただけ） コンビニ風
洋梨ってすごく甘いので甘くないヨーグルトに合うのです。洋梨の香りが好きです。この食べ方めっちゃおいしかった。
皮がしわしわのしわになるまで冷蔵庫で熟成させたキウイ（実験）
ドキドキしながら皮をむき、ひと切れ食べたらおいしくて感激！
水分が抜けた果肉は少しねっとりして味が濃く、アルコール臭やヘンな酸味なし。大成功でした。ハッピーだわー。
讃岐うどん すりごま＋鎌田醤油「讃岐うどん醤油」
イオンネットスーパーの小分けパック（110g）冷凍うどんを電子レンジで2分チンして「うどん醤油」をちょっとかけただけ。
これさえあれば “その味” になる調味料ってありますよね。「沖縄そばだし」とか。うどん醤油も同じで、これさえあればこんなわたしも讃岐うどん気分♪
リグーリア州ジェノヴァ風フォカッチャ（もちろん超低脂肪バージョン）
今回は常温の長時間発酵のこねないレシピです。ホームベーカリーは使わず、材料を混ぜてそのへんに24時間くらい放置します。
成形した生地に塩水をどばーっと注いでさらにちょっと発酵させ、それから焼くレシピ。「ふーん、変な作り方・・」と思ったけど
どしぇ～～。おいしかった。
お刺身ご飯（らでぃっしゅぼーやのビンチョウまぐろ）
解凍は調理だ！
パンやうどんの写真ばかりですが、ちゃんとたんぱく質も食べておりますのでご安心を。
電子レンジでつくった低脂肪のハムエッグ on 玄米粉と小麦粉半々のパンのトースト
ハムの塩味と黒こしょうでちょうどよい味。卵の白身とパンもすごくうっすら塩味がする。
低脂肪ハムエッグ丼
ハムは焼かずに温めるだけ派。（なんだかかたくなっちゃうしね）
お箸でくずした黄身をめがけてお醤油をかけるのが子どもの頃から好きなハムエッグご飯です。
ホットックック製ハッシュ（ブロッコリ、黄色とオレンジ色のパプリカ、しいたけ、カリフラワーの葉っぱ、カリフラワー）と、味付きご飯のお弁当風
カリフラワーの葉っぱおいしいですよ。かわいいし。
ホットクックで無水ゆでしたほうれん草、低脂肪（黄身を半分取りのぞいたもの）、白いご飯のお弁当風
卵とほうれん草って合いますね。ブログに何か書くためにはそれなりに実験したい、と思うタイプなので卵をたくさんチンしましたよ。
カキとほうれんそうの焼きそば
らでぃっしゅぼーやの冷凍蒸し牡蛎と、イオンネットスーパーの小分け中華麺と、ホットクックで無水ゆでしておいたほうれん草で、塩味のやわらかい焼きそば。黒こしょうとオイスターソースとごま油の香りです。まんぞく。
鰹のたたき（ショウガ＋ポン酢）
塩こしょう派なわたしには珍しくポン酢で食べました。合う～。ショウガとポン酢だと塩こしょうよりたくさん食べられる気がする。
野菜のバイキング（赤いパプリカとブロッコリ、しいたけとじゃがいも、セロリとかぼちゃ、春菊）
できてるものをお皿に乗せて電子レンジで少し温めただけ（アツアツにしないのがおいしさのコツ）。野菜はいつもこんなです。
暗がりで食べた朝ごはん。何が入っているのか不明。
まぐろの漬け丼 すりごま
酢飯は、熱いご飯に穀物酢をふりかけて混ぜて粗熱を取っただけ。漬けだれは、低塩醤油、中国のとろりとした醤油、ごま油、チューブのわさび、黒こしょう、穀物酢ほんのり。
ちなみに我が家の冷凍ご飯はひとつ90gに計量しています。
柿 味が薄くて半透明で柔らかい種類の柿がお腹には合うみたいなので、シーズン中はひたすらそういうのを選んでもりもり食べていましたよ。
家でレストランごっこをしたときのタブーリ
ピカールというお店の冷凍タブーリを、食べる前の日に冷蔵庫に移動して自然に解凍しておいたもの。気に入りました。
我が家はまだまだ自主ロックダウン中・・とまではいかないけれど、人が集まる場所はなるべく避けています。市場や駅ビルの下の商店街は混み混みなので、もうしばらくはネット通販と早朝のスーパーに全面的にお世話になろうと思っています。
読んでくださる皆さまの安全を神奈川県からお祈りしています。ビーム！
本日のスペシャル
友達と会って話したり一緒に遊んだりできないのってつまんないですね。「いまが我慢のしどころっ」と叔母に言われ、そのとおりなんですけどな。読書会おもしろかったからまたオンラインイベントやろう・・。
11月の1日1新：初めて知り合った方々
最近の1日1冊：積ん読してあるKindle本いろいろ。積ん読って自分図書館ですよね。積ん読しよう！
