カプチーノ＋チョコレート＝モカチーノ

スターバックスのカプチーノにチョコレートソースを追加して、モカチーノにカスタマイズする方もいらっしゃるのではないでしょうか。

こっくり深みがあってちょっと焦げっぽくて（コーヒーってお焦げの味がしませんか？）でも甘い香り。わたしは好きです。

お菓子にしてもおいしい組み合わせですね。モカチーノのビスコッティ（イタリアの長いクッキー）は、ビンや缶に入れておけば1週間は保ちます。バターやオイルが入らないガリガリ君ですのでご注意くださいね。

↑ビスコッティをひっくり返すときは、熱いのでぜひトングやお箸で。（画像のビスコッティは白いバニラ生地に茶色いチョコレートチップです）

材料

[細長いクッキーが12個できる分量]

薄力粉　120g　（エリクチュールというフランス小麦の薄力粉がおすすめ。富澤商店などで売っています）

砂糖　30g　（カソナードというフランスの赤砂糖がおすすめ。クレームブリュレの表面のカリカリに使われているお砂糖で、うっすらバニラの風味。カルディコーヒーファームなどで売っています）

ベーキングパウダー　小さじ1

スキムミルク　大さじ1

ココアパウダー25g　（甘みのついていないもの）

大さじ1のインスタントコーヒーを、大さじ2の水で溶かしたもの　（インスタントエスプレッソもおすすめ）

たまご　1個

スライスアーモンド　30g　（「皮なし生」。なければ「皮つきロースト」でも大丈夫ですが、無塩のものを）

ホワイトチョコレートのチョコレートチップ　30g

道具

ボウル、泡立て器（あれば）、スパチュラ（へら）、オーブンペーパー、オーブントレイ、包丁（あればパン切り用のナイフだとビスコッティが割れにくい）、まな板

作り方

1. オーブンを180度に余熱する。

2. 薄力粉からココアパウダーまでの粉類をボウルに入れて、泡立て器で（なければお箸数本で）ぐるぐるとかき混ぜる。卵とコーヒーを溶いた水を加える。スパチュラで、ほぼ粉けがなくなるまでざっと混ぜる。

3. 2.のボウルにアーモンドとチョコレートチップを加えてスパチュラでざっと混ぜてから、手で軽くこねる。これでビスコッティの生地はできあがり。

4. ビスコッティの生地をオーブンペーパーの上で1.3cm（13ミリ）厚さの「なまこ形」にする。オーブンペーパーごとオーブントレイに移す。

5. オーブントレイを180度のオーブンの中段に入れ、20分焼く。

6. オーブントレイごと取りだし、少し冷めるまで3分ほど待つ。（オーブンはつけたままにしておいてください。）生地をまな板の上に移動して、パン切り用のナイフで2.5cm（25ミリ）幅に切る。

7. 切ったビスコッティをオーブントレイに戻し、オーブンに入れる。温度を160度に下げて10分焼く。

8. オーブントレイごと取り出して、ひとつひとつビスコッティをひっくり返し、もう10分焼く。

9. オーブンから出したビスコッティを、網の上で冷ます。

本日のスペシャル

1日1新：　イカの漬けのお寿司、ケニアのバラ

ケニアのバラ！？めずらしい！お店の方にすすめられて買ってみました。とても大きくロマンチックな趣のあるお花です。

切り花のバラの選び方やメンテナンス方法を細かく教えてもらい、メモして帰ってきました。楽しみです。