1. 脂質の低いラーメンを選び、 2. ひと袋を半分にわけてハーフラーメンにする。これだけです。

『10月後半と11月前半の食卓（2024）』という記事に、インスタントラーメンのことを書きました。

長いつきあいの慢性膵炎が今年4月に自然寛解したわたし。いちどに食べてもお腹に大丈夫な脂質の量とエネルギー量が増え（*注1）、低脂質インスタントラーメンの時代に突入したわたし。

表示時間よりも長くゆで、よおく噛んでゆっくり食べています。のりは柔らかくしてから食す。美味。

わたしはラーメンの具、レタスと焼きのりがいちばん好き！パリパリよりもクタクタ派です。（スープが醬油味のときは春菊がいちばん合うと思うけど）

ラーメンなんてたまーにしか食べなかったので、麺鉢の出番は年に2回くらい？だった我が家。いまはお気に入りの麺鉢さんに活躍してもらっています。

こんなことがあるんですね。生きてるって不思議です。

あるひとつのこと（この場合は食べるもの・量）が変わると、それにまつわる別のこと（この場合はうつわや調理器具）も数珠つなぎに変わります。

身体のパーツや機能のひとつが変わると、別のパーツや機能も変わる。そういう変化を体感してみると、

（認識まちがってたな、わたし）（むしろぜんぶ間違ってた、わたし！）ということがたくさん。さまざまな思いを味わい、たのしんでいます。

ハーフラーメンのことは書かなかったのですが、わたしはフルラーメンよりもハーフラーメンのほうが好き。味わいと、食べたあとの気分と身体感が好きだから。

わたしの場合はハーフラーメンですが、2/3ラーメンでもいいし、3/5ラーメンでもいいし、1/3ラーメンでも。お好みと体調、気分などに合わせ、あなた様のお腹に合うように、好きなようにするのが吉。

いろんな葉っぱの入ったハーフ豚骨ラーメン

なんで焼き海苔が乗ってないの？かというと、焼き海苔を乗せると黒が強くて絵が（写真が）台無しになっちゃうから。（←見かけ重視なわたし）

茎が赤いのはスイスチャードです。

白いとんこつスープにスイスチャードを多めに入れると、スープが薄いピンク色になってそれもすっごくきれい。それと、スイスチャードって食感が少しとろりとしていて、豚骨スープに合うのです。あゆう子おすすめ。

脂質の低いインスタントラーメン紹介

わたしが買うのはこの4つ。

• 日清ラ王　味噌　脂質3.8g/ひと袋（以下すべて同じ）
• 日清ラ王　柚子しお　脂質4.6g
• マルちゃん正麺　醤油　脂質4.6g
• 明星チャルメラ　バリカタ麺豚骨　5.3g

ちなみに：サッポロ一番みそラーメンは 脂質17.2g、明星チャルメラしょうゆラーメンは 脂質17.1g。

同じような袋入りのインスタントラーメンでも、脂質はまったく違います。安全のために、成分表示は毎回かならず確認してください。

ハーフラーメンの作り方

材料：インスタントラーメン
道具：キッチンスケール（わたしは計量するのでキッチンスケールを使いますが、計量しない方は不要です）

1．ラーメンの袋から、調味料を出す。半分にする。麺鉢に入れるタイプなら麺鉢へ、麺をゆでた鍋に入れるタイプなら小皿に入れておく。残った調味料は容器に入れて冷蔵庫へ。

2．ラーメンの袋のまま、麺を半分に割る（←麺を直接割ると手が痛いので注意）。残った麺は袋や容器に入れて冷蔵庫へ。

3．好きなようにラーメンを作る。

今日もとんこつ。明日もとんこつ。ガラス容器に調味油を、ジプロクに粉末スープと麺を入れて冷蔵庫に突っ込んでおけば大丈夫です。

コツ：水の量は多く

麺を半分にしたからといって水の量も半分にすると、うまくいきません。ゆでるときの水分の蒸発が激しいからです。

それと、わたしはお腹にやさしく柔らかめ、長めにゆでるので、そこでも水分がどんどん蒸発してしまう。

わたしは水の量は4割増しくらいにしています。ただ、写真をご覧のとおり、わたしは水っぽい葉っぱを大量に投入しています。葉っぱを入れない方はさらに多く水分が必要かも。

ま、でも水が足りない場合、調理中でも盛り付け後でも、水やお湯を足して味を調整すればいいのでまったく問題ありません。

インスタントラーメンは味が決まっているからヘンになりようはない気がする。なんでもおいしいしね！

ボナペティ～

本日のスペシャル

読者の方々には、またしても
ごま半月の食べ方と同じじゃん！

クルミっ子の食べ方と同じじゃん！
たまごの食べ方と同じじゃん！

N.Y.キャラメルサンドと同じじゃん！
フランスのマドレーヌと同じじゃん！

信玄餅チロルチョコと同じじゃん！
カンノンコーヒーのスコーンと同じじゃん！
フランスのゴーフレットと同じじゃん！

とあきれられそうですが、重要なことは何度でも♥　人類って時間が空くとけっこう忘れるし。「なぬ？初めて聞いた！」と言われることもありますし。

一日一新：友人から初めての小包　中身は友人の生徒さんの手作り作品（かわゆい）、詩の本、Poetry for Dummies（初心者向けに何でも説明するシリーズの「詩 入門」で、むかし友人が使っていたもの）　うれしかった。

一日一冊：The Poetry Center「Poetry for Dummies」、Allison Bornstein「Wear It Well: Reclaim Your Closet and Rediscover the Joy of Getting Dressed」、Augustine「Confessions」各少々。