いろんな出来事があった12月。いろんな気持ちを味わった12月。いろんな人に出会った12月。

いろんな出来事があった2025年。いろんな気持ちを味わった2025年。いろんな人に出会った2025年。

そうなのです。

去年（←2025年）は 1月から毎月のように

「まだ1月なのに（こんなにいろいろなことが）」

「まだ2月なのに・・」

「まだ3月なのに・・」

と言い続け、一年が残り少なくなっても

「もう11月なのに（まだいろいろなことが）」

「もう12月なのに・・」

さいごまでみっちりつまった一年でした。ここ何年か、人生最良の年を更新しています。

ってわけじゃなくて、厳密に言えばたぶん、

今の瞬間を味わっているからそう感じるのではないかなと思うわたし。

その年にあった出来事は、いつかはわからないくらいずーーっと前に始まりがあったのだと思うし。

うーーん、それでも人生最良の年が続いたな、2024年 2025年。うれしいなありがたいな。

などと過ごしていましたので作業したり気持ちを味わうのにいそがしく、写真撮影はさぼっておる。

ま、いいです。

今回も、元（自己免疫製・遺伝性の）慢性膵炎もちの人が（再発の恐怖におびえつつ）お腹に優しく・楽しく・おいしく・好きなように食べている様子をお届けします。

一日の合計脂質 25gくらい、一食あたり 5gくらいを上限に、合計カロリーは 1500kcal 以上を目指してコツコツ食べますよ。

 

シェフのサラダ（サニーレタス、トマト、じゃがいも、マイタケ、チキンなど）

ドレッシングは、りんご酢、なめらかディジョンマスタード、オレガノ、黒こしょう、オリーブオイル1g以下。

 

サンドイッチ（具は上の写真のサラダと同じような内容、パンはホームベーカリー製）

パンのレシピ：強力粉250g、塩3g、砂糖3g、オリーブオイル4g、水200g、ドライイースト1g。砂糖を3gでも入れると焼き色がすてきにつく。味はしません。

 

このレタスすごくおいしかった。

 

おしゃれ市場で購入したのです 200円。

 

他には：カリフラワー、ブロッコリ、コールラビ、ちっちゃな柚子を入手して幸せ。

 

うつくしいうつくしい野菜。

カリフラワーは単体でホットクック（切って0.35%の塩をまぶして無水ゆで8分）、コールラビも単体でホットクック（カリフラワーと同じレシピ）、ブロッコリはじゃがいもと合わせてホットクック（これも同じレシピ）。

茎と葉っぱと（コールラビの）皮は、なめらかスープになりました。

 

夢のようにおいしいのでケモノのようにガツガツ食べてしまい、あっというまになくなる儚い夢。

 

家のオーブンで低温長時間 焼き芋　すごく甘いので不安になるくらいです。

とろりと濃厚な焼き芋、レシピは前に記事にしたと思っていましたが、いま探したら見つかりませんでした。近いうちに記事にしよう。

 

小さいサイズのをひとふくろ手に入れて、ぜんぶ焼き芋にして冷凍庫へ。自然解凍でも電子レンジで解凍しても、全部解凍でも半解凍でも美味なのです。そんなわけで我が家の冷凍庫には常に焼き芋がごろごろ転がっているのです。

 

お腹すごくいっぱいになってしまい、他のものが何も食べられなくなるのでたまにしか食べません。

でもいいの。わたしは皮が好物です。ちょっと渋くて。

 

サニーレタスがひとつなくなるまでサラダを食べ続けることもありますが、

なんでもおかずをレタスに包んでもぐもぐいくのも大好きです。ただよおく噛まないとあとでお腹がしんどいので気をつける。

 

ノルウェーのクッキー「ペパーカーカ」

クリスマスのシーズンに、満月と半月と、十字に輝く星の形（← ✨）のクッキーをいただきました。うれしい。

薄く歯ごたえのある食感、強いスパイスの香り。黒こしょうの小さなつぶが入ってた。何もかもわたし好み！

 

だいじに味わう。

 

小さな柚子の おまんじゅう

いただきもの続く。薄い皮の中につぶあん、中央に柚子。合計脂質1.9gとあったのでモリモリ完食。

 

やなせたかし。アンパンマンのアニメみたことないけど絵がめっちゃかわいい。

 

バター生地に夏みかんの皮入りクリームをはさんだ夏みかんウィッチ？

 

脂質9.4gだそうなので、5つに切ってひとつ食べる。残りは冷凍庫。おいしい。小さなカケラも小さなスプーンですくって食べる。

柑橘の皮ってほんとに魅力がありますよね。香りと苦みと食感が大好き。ママレードも好きですわたし。

ジャムは家で作る派だけど、柑橘の皮をむいて切って煮こぼしてあーしてこーして、ってすごい労力と時間がかかるので、ママレードが食べたくなったら（ありがたく）お店で買う派です。

 

包装紙きれい。とても楽しいおみやげをいただいて幸せ。ありがとうね。

 

好きな形に切って冷凍庫に入れて、しばらく楽しいのです。

これだけ？カルシウムは？肉は？魚は？他におかずは？と心配になった方へ：食べておりますのでどうかご安心を。

定番の超低脂質レシピ「鶏むね肉の煮込み」「お好み焼き」「人参の味噌和え」「トマトと卵の炒めもの」「はんぺんだけおでん」「きゅうりと魚サラダ」「小松菜のクリーミーなスープ」などを飽きずに食べています。

ボナペティ～

 

本日のスペシャル

一日一新：初めて入ったお店、初めてお話した方
一日一冊：Sigrid Nunez「The Vulnerables」続き、「田中一村 新たなる全貌」あちこち。