遺伝性慢性膵炎もちな人がコツコツ食べている、低脂肪な食卓でのいつものごはんを写真でご紹介します。
トーストしたバゲット（モン・ペシェ・ミニョン製）、とりむね肉団子、紫キャベツのピクルス、シトロンタイムマスタード
ぜんぶおいしいから、おいし～。野菜を細く切る作業は心がやすまる。
ズッキーニ、ホットクック製ピーマンとかぼちゃのハッシュ、目玉焼き風、下に味噌をまぶしたご飯
いつも同じようなものを食べていますが、好きなものばかりで毎回たのしみ。
茄子のうま煮風、グリンピースご飯のせ
蒸し茄子を自家製の減塩醤油こうじなどで味付けしたものが下に。
醬油こうじの作り方は「塩麹と減塩醤油麹：両方作って米こうじ1袋を使い切るレシピ」の記事にあります。
チョコレートのデザートを食べたい膵炎もちの方限定プレート：ガトーショコラ風、チョコレートムース風（ホットクック製。カスタードクリーム設定）
なんだかすごくチョコレート味のものが食べたくなり、ホットクックさんと手分けして作ったチョコレートの1皿。クリーンでとことんチョコレートな味わい。満足。
ナスと（ほぐした）とりむね肉団子、白いご飯
この日は中華風の味付け。肉団子にも茄子にも生姜と黒胡椒とごま油の味付け。減塩醤油麹の「つぶつぶビジュアル」がたのしくおいしいです。
先ほどの茄子＆とりむね肉団子に、きゅうりをトッピングしたもの。
皮をむいてコロコロに切ったきゅうりをその辺に転がしとくだけ。ぽりぽり口がさっぱり。（お腹の弱い方はよおく噛んでお召し上がりください）
きゅうりってお漬物も美味ですが、切っただけも植物っぽい味と香りが最高ですよね。
わたしはよく 3本入りの1袋を買ってぜんぶ皮をむき、切って容器に入れています。食べたいときに食べたいだけ。
沖縄そうめん
「沖縄そばだし」をお湯に溶いたつゆに、柔らかく茹でたおそうめんを合わせただけ。青ネギ多めが吉。
我が家は麺鉢がなかったので、これまで洋風のボウルやスープ皿に盛り付けていました。気分が出るしなにより安全に食べられてうれしい。。ニュー麺鉢↓
トーストしたバゲット（モン・ペシェ・ミニョン製）、低脂肪フムス、オリーブオイル1g
おいしすぎる。おいしすぎる。お代わりしないために、かなり自制心を消費しました。
蝦子麺（しゃーづーめん）、とりむね肉団子、青ネギ
エビの卵が練り込まれた香港の麺を、たまに食べます。たのしいな～。こういう味。「蝦子麺（しゃーづーめん。not えびこめん。）」という記事に、あれこれ書いています。
低脂肪とりむね肉団子は、お腹にやさしそうなので（ゆでてそのまま食べるよりも消化よさそうだから）いいかも。と思って作りはじめました。よかったので何度も作ってレシピ開発だ！
せっせ♪
せっせ♫
ナス、ホットクック製半熟ゆで卵、生姜、青ねぎ、自家製の減塩醤油麹
まんぞく飽きない。するするお腹に入る深い味。
チョコレート風味の低脂肪マドレーヌ（ココアで）
かみしめて味わう、しっかり火の通った焼き菓子です。おいし～（お腹が大丈夫な方にはバターたっぷりバージョンがおすすめ）。向こう側に写っているのはブルーベリーとヨーグルトのマフィン。
にんじんのサラダ、ホットクック製の半熟ゆで卵、トースト（パンはスーパーで買ったタカキベーカリー製「モーニングフランス」）、シトロンタイムマスタード、黒胡椒ガリガリ
シトロンタイムマスタードはこの夏の大ヒットでした。秋も大ヒット中。おいしい。
にんじんのサラダは、細く千切りにしたにんじんに、塩をちょっと＆白ワインビネガーをどばっと合わせただけ。容器に入れて冷蔵庫に入れておき、ちまちまたのしんでいます。（膵炎もちの方は、よおく噛んでお召し上がりください）
超低脂肪ブルーベリーとヨーグルトのマフィン
材料は、無糖＆無脂肪カスピ海ヨーグルト（なんのヨーグルトでもいいと思うのですが、我が家はさいきんカスピ海なのです）、冷凍ブルーベリー、小麦粉、卵、砂糖、ベーキングパウダー。
家にあるもので勝手に作れるおいしいマフィンです。ジップロックの袋にそのままごろごろっと入れて冷凍庫に置いておくと、あとで良い事ありますよ。うふふ。
目玉焼き風を乗せたグリンピースご飯
ご飯90g、グリーンピース95gだから、ご飯グリンピース？
目玉焼き風の作り方はこちらの記事にあります。「『膵炎 たまご食べていい？』たとえば低脂肪なハムエッグはいかが？」
鶏むね肉団子、きゅうり、シトロンタイムマスタードと白ワインビネガーと水を混ぜたソース、黒胡椒
なんかいつも同じもの食べてる。。不都合はないです。。。
ホットブルーベリーヨーグルト
作り方：ブルーベリーを電子レンジでチンし、熱々になったところに無脂肪ヨーグルトを好きなだけ入れ、かき混ぜなかったりかき混ぜたり。好きなように食べる。おいしい。
甘みが欲しいときは、熱いブルーベリーにお砂糖をちょっと溶かすこともあります。
グリーンピースご飯を乗せた何か。失念。
こういうときは抹茶がスタンダードなのかもしれませんが、わたしは緑茶の味と香りが好きで、緑茶パウダーを使っています。（←伊藤園「有機粉末茶 まるごと茶カテキン40g」スーパーで400円くらい。）
型に塗った有塩バターのほのかな塩気も楽しみ。合うのですよ・・。
形かわいいなー。ところで緑茶とココアの膨らみ方が違うのは、温度です。温度を上下させることで、ココアのように、縁のある帽子の形に。温度を変えないで焼くと瀬戸内海あたりの山みたいな形に。
炒めない焼きそば（蝦子麺、ナス、青ネギ、鶏のひき肉、生姜、ごま油、塩など）
ひき肉状態にはなっていますが、もとは肉団子ひとつ。ふわっとしているのでお箸やフォークで簡単にほぐれます。
形を変えて使えて便利です。すでに火も通っているし！
柿
柔らかく熟してもあっさりした柿を、シーズン中は毎日でも食べたいです。
きれいだな～。
洋梨ヨーグルト
熟した洋梨の皮をむいて切ってハンドブレンダーでなめらかにし、無糖の無脂肪ヨーグルトと合わせただけ。よい香り～。洋梨は濃厚。
魚は？葉っぱは？写真はありませんが食べていましたよ。
ひとつ自分でも理由のわからない不思議なことが。この夏は桃を食べることがありませんでした。ひとくちも。なんか悲しくなってきたので甘くない桃缶でも買いにいこう。
ボナペティ～
本日のスペシャル
ずいぶん長いこと、毎月欠かさず低脂肪ごはんの写真を記事にしていました。なんでまとめて2か月なんでしょう、今回は。
いそがしかったというのもありますが、朝食と夕食を食べる場所が変わったからだと思います。そこは南北の窓から遠い、窓のないキッチンゆえ、自然光があんまり届かない。
すると写真を撮る気にならない。よって写真すくない。
小さなキッチンの中にカフェスペース？を作ってみました。
1人掛けのソファをいきなりキッチンにうんせ！と移動し、その前にカフェテーブルを設置。キツキツだ。（しかもテーブルの向こう側にスツールを置いてオットマン代わりにしています）
冷蔵庫のドアに激突せずに開けるには身体の向きをですね・・このように。
今はわたしだけなので問題ないですが、泊まりがけの来客でも来た日には大迷惑だと思う。。むしろ危険かもしれません。ま、そのときは撤去すればいいですね。
壁に囲まれて照明を落とした小さなスペースって落ち着きませんか？それと、柔らかい椅子に座って食べるのは、いい。なごみます。
1日1新：ファイアウォール設定（初めての変更いくつか）
1日1冊：岡本茂樹「反省させると犯罪者になります」つづき。
