元ベテラン慢性膵炎患者（←自然寛解し本人おどろき医師おののく in 2024）が食べているものを写真でご紹介します。
どうやって治ったの？（治らないはずなのに）何をしたの？どうすれば治るの？とお思いの方へ。このブログには：
この病院に行って
この薬をもらい
この食べものは避けて
この食べものを食べ
このサプリを手に入れて
このアプリをダウンロード
この霊能者に会いに行き
この健康法をやる
みたいなことは書いてありません。
じゃ、慢性膵炎について、いったい何が書いてあるわけ？とお思いでしょうか。
わたしがブログを始めてから慢性膵炎の寛解が判明するまでの 9年間に
・こつこつ食べていた記録
・お腹に安全・安心な食べ方
・低脂質なレシピ
・ホットクックとホームベーカリーなど愛用の調理器具
・慢性疾患もちの人の（かなり楽しい）暮らし
が書いてあります。
お好きな方・興味おありの方はどうぞ。（記事は 9年分で 886個ありますので、つかれちゃわないよう、ほどほどに）
フリルレタス、ゆでた鶏むね肉（醤油とスパイス少々で味付け）、白米
ごはんと鶏肉を、ちょっとずつレタスにくるんで食べます。レタスはお代わりしました。
12月は家でも外でもやることがけっこう多かったので！調理はよりシンプルに、買い出しはよりたっぷりに、しとこうと思ったわたし。まあまあ大丈夫でした。
冷凍のいきなり団子 紫芋編
イオンネットスーパーで見つけた冷凍いきなり団子。5種類入っているのです。プレーン、桜、紫芋、よもぎ、黒糖。冷凍庫にごろごろしてるとなんかうれしい。
わたしは電子レンジで加熱しています。やり方は、
包みの片面にハサミを入れ
↓
ハサミを入れたほうを下にして電子レンジ 500w で 1分
↓
上下をひっくり返して電子レンジ 500w で 1分
こうすると蒸気でびしゃびしゃにならないのです。フフフ。
むちゅっ。お茶。ほっくり。お茶。あんこ少しだから、しつこくない。食べるのたのしい。お腹いっぱい。お茶！
セブンイレブンでの収穫：バナナ、たまご寿司、サーモンの寿司
作業に集中したかった日、午後はこれで過ごしました。
セブンイレブンのサーモンの寿司、四川きゅうり
セブンイレブンのおにぎりセクションの寿司、すごいボリューム。
四川きゅうりは水気が少なくパリパリして植物の香り。スーパーの産直コーナーで見つけました。野菜売り場ではいつも四川きゅうりを探しています。
早朝キャンドル抹茶
早朝キャンドル抹茶していたら。それを目撃した友が「ろーそくつけて朝から抹茶。いいよな・・」
いいのよ、すごく、いいのよ。ふふふ。
粉は半分、お湯 3倍。うすーいしゃぶしゃぶのお抹茶です。
ゆでた鶏むね肉（醤油とゴマで味付け）、にんじん味噌マリネ、白いごはん
作り置きのおかずを、電子レンジで温めた自家製冷凍ごはん 80g に乗せただけ丼。おいしい。ちょうどいいです。
ほうじ茶、求肥のなかに白あんの入ったお菓子
大好きなティールームで休憩する幸せ。ほっ。
ところで 2024年～2025年の忘年会新年会シーズンは、お酒の会もパーティーもおせち料理もゼロだったわたし。年末年始はですね・・
Sちゃんとカフェで深い話マラソンして・Tさんと散歩しながら＆カフェで深い話マラソンして・Sさんとカフェで深い話マラソンして・Mさんと（4日れんぞく！）深い作業して・コーチングコールもして・・濃かったな。
新橋の駅の売店のパン
銀座に行ったついで、帰りにデパ地下でお買いものをしたらつかれてしまいそう。
なのでわたしは駅の通路の売店を利用する派！
クラストの固いパンを丸ごと買えば、つぶれません。ぜんぜん大丈夫。
でかい。
この日はシャルマーニュという、バゲットと同じ生地のパンにしました。好きなように切ってジプロックに入れて冷凍庫です。
低脂質な味噌ラーメン 春菊、焼き海苔
おいしいです！フルラーメンなので、食べたあとは何も言えなくなるくらいお腹いっぱいになりました。ちょっとつかれた。やはりハーフラーメンにしとこう。
茄子（味付けは生姜と味噌とラー油1滴）、ゆでた鶏むね肉（ほんのり醤油味）、糸切り唐辛子（辛さ無し香り有り）、白いごはん80g
地味なのですがおいしかった。
セブンイレブンのサーモンの寿司、セロリの中華炒め（盛り付け時にしょうゆぽとり）
セロリの中華炒めがおいしくて無くなるまでお代わりしました。しゃくしゃく。
自家製スイートポテト風
ホットクックで蒸しておいたさつまいもを冷蔵庫から出してスライスし、卵黄と砂糖をまぜたものを塗って、オーブンで焼いただけ。
スイートポテトにはあんまり魅力を感じないわたし。さつまいもってそのままで甘いし、お芋の食感も味も好きだから。しかし。
子どもの頃はスイートポテトの表面の「皮」をはがして味わっていましたな。。。ケーキのはじっことか焦げたところ好きだから。
おいしい。
よかったですね自分。
卵黄なんて食べてもいいの！？とお思いの方へ。大丈夫です。
卵黄1個（脂質5.8g）で写真のスイートポテト風が10枚以上できます。わたしはこの日、2つ食べました。
「何を食べるか」ではなくて、「どのくらいの量を食べるか」が重要。
低脂質バージョン トマトと卵の中華炒め丼（トマト150g、全卵1個、白いごはん80g）
すごく好き。
みそ汁（自家製冷凍かつおと昆布のだし、春菊の葉と茎、白ねぎ、麦米あわせ味噌）
おいしいです。春菊の茎は3ミリくらいの小口切りにしています。丸い断面がかわいいです。
水餃子（皮なし鶏むねにく、セロリ、酒、醤油、甜麺醤、黒こしょう）
皮はモランボンの米粉入り。むねにく1枚で40個できた。。。しばらく安泰だ。
セロリの小さな角切りがいっぱい入ってます。香りも食感も大好き。
低脂質バージョン ほうじ茶バスク風チーズケーキ
クリームチーズの代わりに無糖無脂肪ギリシャヨーグルトを使用、生クリームの代わりに無糖無脂肪ヨーグルト使用、ほうじ茶パウダーが入っているのでグレイッシュな茶色です。
味は・・焼いたヨーグルト？ぱっさぱさ？
なにぶんホールケーキの脂質が 11.6g の低脂質バージョンですのでしかたありません。
同じものをクリームチーズと生クリームで作ると脂質は 229.6g。
お腹が大丈夫な方は 229.6g の通常の高脂質バージョンにするのが吉。（←当然ですがこっちのがぜったいおいしい）
見かけと気分が大切なのよね。
たんぱく質もたくさん摂れます。
ほうじ茶の香り。
食パン（強力粉250g、塩4.0g、砂糖4.0g、水185g、バター5g、天然酵母ドライイースト2g）
ホームベーカリーの設定は、「天然酵母コース－食パン」。冷めたらスライスして冷凍庫行き。
トースト、なめらかタイプのカッテージチーズ、去年の夏の杏ジャム
食欲あんまりないときカリカリトーストにジャムだのなんだのつけて食べると俄然やる気の出るわたし。もぐもぐ。
低脂質なハーフラーメン（インスタントとんこつラーメン、ミックス葉っぱ）
低脂質ラーメンの詳細は「慢性膵炎の人もインスタントラーメンを食べられる方法」にありますよ。
こういう写真を見ると、ほんとこつこつ食べてるな～わたし、と味わいしみじみ。
みそ汁（自家製冷凍かつおと昆布のだし、蕪の葉と茎と実、麦米あわせ味噌）
蕪って積極的に食べようと思わないのですが、買いもの中「植物ですよ～」な雰囲気にひかれて手に入れると毎回「買ってよかった・・・」と感激する食材です。今日も買う！
今日のお味噌は甘め。冷蔵庫には、色の濃い渋い味噌と、色の薄いつぶつぶ甘め。 2種類が常駐してくれているのです。ありがたい。
我が家は一杯一杯つくるバリスタ方式ですので蕪もひと束まとめて切ってあります。（ヘンですけど。切るの一度で済むし、茎も葉っぱも洗って処理してあると、おみそ汁つくるときラクなのです。人それぞれですね）
バナナ 香りよい
あーお腹いっぱい。まんぞく。
ほうじ茶ティーラテ（「無脂肪ミルク、シロップ抜き、マグカップでお願いします」バージョン）
朝早く六本木ヒルズで用事がありました。地下鉄の駅からここまで歩きながら思うわたし。
眠らない街とかっていわれるけど六本木ったら（新宿なんかもそうだけど）ぜんぜんそんなことない。街はまだ寝ぼけているし、かなり無防備。
にんじん味噌マリネ、味噌少々をまぶした白いご飯、ブロッコリとじゃがいものハッシュ（ごはんの下、底に）
けっこうボリュームあった朝ごはん。おいしいなブロッコリ。
低脂質バージョン 卵と葱の中華炒め、白いごはん
卵3個ぶんを作っておき、2日3日かけて食べる炒めもの。
カリカリトーストでサンドイッチにしてもすごくおいしいのです。
まんぞく。
冷凍いきなり団子（皮に桜の塩漬けが練り込んであって、芋と皮の間に薄～く桜あんがはさまっている）
たまには甘塩っぱいお菓子もいいなと思ったお菓子。
ハーフラーメン醤油 春菊
おいしい。
にんじん味噌マリネ、卵と葱の中華炒め、パプリカとじゃがいものハッシュ、白いごはん
白いごはんに作り置きのおかずを乗せただけ丼ランチ。
じゃがいもほくほく、ちょっと焦げてるところが最高です。パプリカとろっとしてホットクックさんお料理うまい！
ごちそうさまでした。
ボナペティ～
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