治らないはずの（自己免疫性・遺伝性）慢性膵炎が自然寛解して一年。9ヶ月かけて徐々に薬の量を減らし、卒薬してから数ヶ月。
卒薬した今は、自前の酵素で消化していますゆえ、病気が治ったからといってビーフシチューやティラミスを食べられるというわけではないのです。超低脂質チキンシチューや超低脂質ティラミスなら食べられるしね。
この記事では、そんなわたしが
・脂質25g/日
・1500kcal/日
を目指しつつ、好きなものを好きなように、でもそおっと、こつこつガツガツ食べている様子を写真でご紹介します。
トマトと卵の中華炒め風（トマト、卵、塩、黒こしょう、葛粉、水、ごま油2滴くらい）白いご飯に ぶっかけ朝ごはん
トマトと卵の中華炒め風 ブロッコリのハッシュ 白いごはんに乗せた朝ごはん
トマトと卵の中華炒め検定とかあったら、4級を飛ばしていきなり3級か2級にトライしてもいいくらいには練習を積んでいるわたし。
おいしい練習です。
近所のセブンイレブンで収穫：バナナ、小さなさつまいも、ロースハム、チロルチョコ「生もち天空抹茶」
ここ数ヶ月せわしくて、市場に出かける気力がなかった。でも大丈夫。そういうときは、セブンイレブンに行けばよいのです。
落ち着いて棚を観察すると、知らないものや初めて見るものが、たくさん。この日はチロルチョコを買ってみます。
生もち天空抹茶？？まあいいです。買う。
裏側の眺めよし。包み紙に印刷されている脂質を確認し、半分がちょうどいいことが判明。これから包丁で切って味わうのです。
表の市松模様を見て、桂離宮に行きたい♥と思ったわたし。断面の模様もきれい。もち、ホワイトチョコレート風、抹茶チョコレート風、味も香りもわかるように、できている。
友人（Mさん）から、おいしそうなハンバーガーの写真が送られてきて、そそられた。バーガーにはケチャップ、でも我が家ケチャップは常備していないので。セブンイレブンで小さいのを発見し、パッケージかわいくて好き、買う。
ケチャップ発見に興奮のあまり、（ふだん食べない）ハムも買い、ねじねじナポリタンを作成。
さつまいもは、低温長時間焼き芋にします。中身クリーミー。皮香ばしい。すごくおいしい。（でもお腹に非常にしんどいからちょっとです）
夏は暑くて作りたくないので今のうちに楽しんでおこう。
抹茶といっしょもよいですが、無脂肪ミルク紅茶や無脂肪ミルクほうじ茶がすごく合います。
茄子とピータンの和えもの（蒸し茄子、ピータン、博多ねぎ、糸唐辛子←辛くない、中国の黒酢、醤油、ごま油二滴）
時間の経過とともに、ピータンが苦手になったらしいわたし。昔は好きだったけど。。。さよならピータン。
蒸した茄子が冷蔵庫にあれば、すぐにできてかんたん美味なので、お好きな方にはおすすめ。お腹が大丈夫な方は、ごま油どばっと＆本物の唐辛子を入れたほうがおいしいですたぶん。
サンドイッチ（ホームベーカリー製パンのトースト、レタス、トマト、ひよこ豆、ゆで卵、ディジョンマスタード、ケチャップ）
ハンバーガー用のバンズを焼くのがめんどくさかったので、冷凍庫にあった食パンで代用しました。
いいなケチャップ。デザートくらい甘いけど、ケチャップは甘くないとです。
冷蔵庫にあるものを何でもはさんで美味いっぱつ。
我が家は洗ったレタス、ゆでた卵、ゆでたひよこ豆があったので、パン焼いてトマト切ってはさむだけ。
ある日の冷蔵庫（これから調理するところ）
いろいろちょびっと残っています。ハーフラーメンの片割れ入り袋も中段に見えます。
別の日の冷蔵庫（落ち着いたところ）
冷蔵庫のドアを開けるとオレンジの香りふわー。市場に行ったらハーブの葉っぱを買ってきたいです。
サンドイッチ（前出のと同じ）
家で焼いたパンをサンドイッチ用に切るの、無理じゃない？とお思いの方へ。
おっしゃるとおり、無理ですよね。なのでわたしはトーストしてから、厚みを2枚に切っています。
やり方はブログ記事に・・したかどうか忘れた。ご存じの方は、まだだから！と、ご一報ください。
あんみつ（寒天、小豆あん、栗、もも、みかん）
BGMのない静かなお店。ふーやれ。息を吹き返しました。
茄子とゆで卵の和えもの（蒸し茄子、ゆで卵、博多ねぎ、中国の黒酢、醤油、ラー油一滴）
ピータン苦手になったのでさっそく！ゆで卵です。糸唐辛子入れるのを忘れたバージョン。お腹にするする入ります。
ブロッコリとじゃがいものハッシュ＋角切りトマトの前菜
ブロッコリとじゃがいもは、冷蔵庫から出して冷たいまま、りんご酢と黒こしょうで調味し、トマトの上に塩ぱらりで完成。
量は少ないですが、ちりも積もれば栄養だ。（たぶん）
薄いほうじ茶（加賀棒茶1.3g、沸き立て湯210ml、抽出時間25秒）
さいきんデカフェのお茶を飲みたい気分にならないわたし。そんなわけで、
・午前中から昼過ぎは、激薄抹茶と激薄ほうじ茶をたしなみ
・昼過ぎから寝るまでは、白湯。
という、お茶ミニマリストな実験をやってます。
ぜんぜん困らないしゴミ出ないし手間ヒマかからないし、いいじゃん。（今のところ）
ある日の野菜室
上から時計まわりに：トマト、無洗米「ななつぼし」、生ごみ、春レタス（ずっしり！）、新じゃがいも、新にんじん、玉ねぎ。
ある日の冷凍庫 深い引き出し（ビフォー調理）
左上から時計まわりに：白いご飯（一食分80g）、ゆでたスパゲッティ（一食分90g）、刻んだ青ねぎ、長時間低温焼きいも、スライス食パン。（白いご飯、ひよこ豆などが新たに加わります。ただいま調理中）
ちょっと出してお見せしますね。
スライスした食パンは、そのままジプロク袋に入れておいて、ぜんぜん大丈夫。「パンを冷凍するときはラップに厳重に包む」というルールはどこから来たんだろうか・・都市伝説？
長時間低温焼きいもが、ごろごろ。室温or冷蔵庫で自然解凍でもいいし、電子レンジ解凍でもOK。わたしは半解凍でアイスのように食べるのが好きです。クリーミー♬
ホットクック製ゆでたスパゲティ、刻んだ青ねぎ
ホットクックさんにゆでてもらった自家製冷凍パスタ、とっても便利です。青ねぎも、なくてもいいんだけど、あると「青ねぎの入った料理」を味わうことができる。当たり前だけど感動してしまう。冷凍庫ありがたいな。
自家製冷凍 白いごはん（一食分80g）
コンビニのおにぎりの80%くらいの量です。チンしておいしい。
冷凍庫の浅い引き出し
右下から時計まわりに：ブルーベリー、ベイリーフ、無塩バター（オンラインで500g買ったのを100gに小分けしてある）、2024年の自家製あんずジャム、自家製なめたけ（お腹のコンディションが良いときに食べる用）。
フルーツとヨーグルト（明治ブルガリア無糖無脂肪ヨーグルト、ルビーオレンジ、バナナ、冷凍ブルーベリー）
無糖無脂肪ヨーグルトと小さく切った果物を、小さなボウルに入れただけ。なのになんでこんなに幸せにしてくれるかなぁ。
甘みはつけていません。オレンジもバナナも甘いので、わたしはちょうど良いのです。
出かけた先で、帰りの電車の待ち時間、駅前のスーパーに寄りました。（←ひとつふたつでいいから食べるもの買っとくタイプ）
無糖無脂肪は、明治ブルガリアヨーグルトしかなかった。食べたことない。買う。
ぜんぜんクリーミーじゃないのです。モロモロしていて酸っぱくて、ブルガリアに行ったらこういうのが出てくるのかしら？こんど誰かに訊いてみよう。気に入った。
ホットクック製チキンシチュー低脂質バージョン（鶏むね肉、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも）
明治ブルガリアヨーグルトを買ったスーパーに、「若鶏むね肉」しかなかったので購入。いつものより若鶏のほうが味が好みだったので若鶏に改宗です。こだわりありそで無いわたし。
ピーナツバター風・ブルーベリー・バナナのサンドイッチ（PB2ピュア、冷凍ブルーベリー、まだ少し青いバナナ、ホームベーカリー製パン）
新しい味わいに感動したサンドイッチです。青くクリーンな味わいが、すごくいい。今月食べたなかでいちばん衝撃だった。
植物の香りのする、未熟なバナナ。植物の香りのする、室温で半解凍にしたブルーベリー。植物の香りのする、ピーナツだけバター風、砂糖の入っていないパンのトースト。甘みがついていないから他が引き立つというか鮮やかというか。
「PB2」は、ピーナツを粉末にして、脂質をおおかた取り除き、ほんのり甘みをつけたもので、水と混ぜるとピーナツバター風のペーストが作れます。
わたしは甘みのついていない「PB2ピュア」に慣れているのでなんとも感じませんが、慣れてない方は、ピュアでないほうがおすすめかもしれません。
お腹の大丈夫な方へ「ピーナツバターとブルーベリーとバナナのサンドイッチ」のご提案：
材料：トーストしたパン2枚、ピーナツバター（チャンキーでもスムーズでも。わたしが誰かに作るならチャンキーを買ってくると思います）、未熟ぽいバナナ、ブルーベリー（生でも冷凍でも。冷凍なら自然解凍で半解凍に）、松のハチミツ、大粒かりかり塩
作り方：パンの片面にそれぞれピーナツバターを塗り、1枚の上に、切ったバナナとブルーベリーを並べ、蜂蜜をかけ、かりかり塩を乗せ、もう1枚でふたをして、上から優しく押して、好きな形に切れば完成。おいしそ・・
チキン（とパプリカ）のシチューとブロッコリのハッシュ のサンドイッチ
煮物やシチューの具を取って小さく切ってトーストにはさめばサンドイッチですよ。
顔も手もよごれるけど、おいしくて楽しいのです。ふふふ。
トマトと卵の中華炒め風 白いごはん
このトマトと卵の中華炒め風をトーストにはさんだサンドイッチもすごくおいしいのですよ。。。
激薄抹茶（抹茶0.6g、お湯200ml、お湯の温度71℃）
ボナペティ～
本日のスペシャル
最近の一日一新：Carrd
一日一冊：Rachel Naomi Remen “Kitchen Table Wisdom” 続き。Lissa Rankin “Sacred Medicine” 前に読んだときにマーカーを引いた部分。
