カレーやシチューが得意なことで知られるホットクック。超低脂質でもおいしくできます。
この記事では、皮なしの若鶏のむね肉と人参・玉ねぎを使ったシンプルなシチューのレシピをご紹介します
（食卓記事をご覧の方はご存じのとおり）ここ何ヶ月か毎週のように作っていたのです、これ。
人参のほかにもパプリカ入れたりジャガイモ入れたりマッシュルーム入れたり、いろいろ試して人参だけがいちばん好きでした（玉ねぎは調味料だから必ず入れる）。お好きな野菜でお試しください。
この写真は↓野菜は人参（と玉ねぎ）だけ。
できあがり↓
この写真↓は、2色のパプリカ入り。
鶏肉は皮なし、市販のルー、バター、オイル、ナッツ、生クリーム、など、脂質っぽいものは入っていません。お腹が大丈夫な方は、皮付き鶏もも肉のほうが満足感があるかもしれません。
スパイス小麦粉ミックスの半量を野菜にまぶし、
残りのスパイスミックスをチキンにまぶし、
トマトペーストとベイリーフと（写ってないけど）糸唐辛子と水を加えて調理スタート。
じゃがいも入り。パプリカパウダーの半量をターメリックパウダーにし、小麦粉も少し増やしてカレー風。
これもカレー風。
というふうに、いろいろ試していちばん気に入ったのが今日のレシピです。（なぜか写真が見当たらないので明日にでも撮影して更新します）
作り方も材料もシンプルなんだけど、味わいは複雑です。味付けは、鶏肉の下味に塩と黒こしょう。スパイスは、パプリカパウダーと糸唐辛子（←中華料理なんかの飾り付けに使う、からくないやつ）。それとベイリーフ1枚。ベイリーフを入れるとお料理ぜんたいの雰囲気よくなるのが不思議です。
鶏肉はパサパサにならず、そのままもぐもぐ可。繊維バラバラにはならないけれど、フォークやスプーンでほろっと切れる柔らかさです。
ソース（汁）は、わたし好みにサラっと仕上げています。が、小麦粉の量を増やすととろみが増します。
作り方は、ちょっと変わっていて、「無水ゆで」「クリームシチュー」の2つの設定を組み合わせて調理します。
もちろん「クリームシチュー」設定だけでもちゃんとできます。2つの設定で調理したほうが味がおいしかったので、わたしはそうしています。
流れ
かきまぜ棒を装着する
↓
野菜を切る。鶏肉を切る
↓
鶏肉に下味をつける
↓
野菜にスパイス小麦粉ミックスの半量をまぶす
↓
鶏肉にスパイス小麦粉ミックスの半量をまぶす
↓
糸唐辛子、ベイリーフ、トマトペースト、水を加え、「無水ゆで8分」スタート
↓
「無水ゆで」が終了したら「クリームシチュー」スタート
↓
終了5分前に呼ばれたら、鍋底をゴリゴリ
↓
終了したら、そのまま30分放置
↓
完成
材料
・にんじん 大1本
・玉ねぎ 小1個
（にんじんと玉ねぎを合わせて300g くらい）
・皮なし若鶏むね肉 大きめ（300～350g くらい）
鶏肉の下味用
・塩 鶏肉の0.35%
・黒こしょう ゴリゴリ
スパイス小麦粉ミックス用
・パプリカパウダー 小さじ2
・塩 野菜の0.35%
・薄力粉 大さじ2
調理スタート前に鍋に加える用
・トマトペースト 大さじ1.5～2（好きなだけ）
・糸唐辛子 ふたつまみ（好きなだけ）
・ベイリーフ 大1枚（または小2枚）
・水 370g くらい
どれもスーパーで手に入ります。
MUTTIのトマトペースト味がよくて濃くて助かる。
作り方
- ホットクックにかきまぜ棒を装着しておく
- 野菜を切る。鶏肉を切る。
- 中くらいのボウルに黒こしょうと塩をまぜて、鶏肉もまぜておく。
- 小さなボウルに小麦粉とパプリカパウダーと塩を混ぜておく。
- 野菜をホットクックに入れ、スパイス小麦粉ミックスの半量を加え、手でよく混ぜておく。
- スパイス小麦粉ミックスの残りを鶏肉に加え、手でよく混ぜて、野菜に加え、ざっと混ぜる。
- トマトペースト、糸唐辛子、ベイリーフ、水を加え、手動→無水ゆで→8分→スタート。終了したら取り消し。
- カテゴリ→クリームシチュー→スタート。
- 終了5分前に呼ばれるので、（熱い蒸気に注意して）ふたを開け、木のヘラで鍋の底をごりごり。
- ふたをして調理を再開。終了したらそのまま30分放置。
- 30分たてば完成。
ボナペティ～
本日のスペシャルは、本日ひとつめの記事にあります。
