（もちろん赤いホットクックでも作れます）

歯ごたえよく青々とゆでたブロッコリや、さくさく食感のじゃがいもなんかもよいですが、じんわり加熱してうまみの出た野菜はさらに大好き。

はじっこが少しくずれて他の具材とからんだじゃがいも、くすんで優しいグリーンのブロッコリ、甘み（と皮の苦味うっすら）担当のかぼちゃ。

ホットクックの「無水ゆで」という設定で作った野菜のハッシュがとてもおいしいので、朝からお代わりしています。

こういう朝ごはんだと、日中外出しているあいだ「野菜を食べなきゃ」と思いません。パンケーキだけでも、おにぎりだけでもいいじゃない。自由な心持ちになります。

ホットクックを使うときは、味つけの塩は加熱スタートの前に入れます。我が家は0.38%にしていますが、味つけは人それぞれですので、お好みの量をみつけてください。

入れすぎた塩はあとから除去することができないので、少なめからはじめて、できてから調整するのがおすすめです。

残った分は冷蔵庫で数日保存できます（たいていすぐなくなる）。食べる分だけ電子レンジでほわっと温めて（あつあつほふほふではないほうが合う）、あらためて黒こしょうをゴリっとすればまた美味です。

朝ごはんではありませんが・・暗くなってきたら冷蔵庫からこういうおかずを出してチンして、ノンアルコールのモヒートとか辛口ノンアルコール白ワインを添えて、窓を開けて夜のしずかな空気といっしょにビストロごっこ！なんて楽しい。

流れ

野菜を切って内鍋に入れる
↓
野菜を計量し、塩の分量を計算（下に説明あり）
↓
塩を計量し、野菜に加えてまぜる
↓
ホットクックで「無水ゆで」
↓
オリーブオイルと黒こしょうで仕上げ

材料

内鍋に入れる材料

• ブロッコリ　1個
• じゃがいも　中3個
• かぼちゃ　じゃがいもの2/3くらい
• 塩　野菜の0.38%

仕上げに使う材料

• オリーブオイル　7g（お腹が大丈夫な方は好きなだけどうぞ）
• 黒こしょう　4～5回ゴリゴリ（お好みで）

塩の量を計算する方法

1. 具材を入れた内鍋を、キッチンスケールにのせる。
2. キッチンスケールの数字から内鍋の重量700gを引いて、具材の重量を求める。（我が家のホットクックは1.6Lの小さい機種で、内鍋は約700g）
3. 野菜の重量に0.0038をかける。（電卓アプリでふつうに計算してもらっています）

道具

ホットクック、スパチュラ

作り方

1. ホットクックの内鍋に、ぬるま湯を張る（←ここにブロッコリをひたして洗う用。別のボウルか何かでもOK）
2. ブロッコリは、花の部分を小分けに切る。軸の部分は皮を厚くむいて2cm厚さの小口に切る。ぬるま湯のボウルに入れて放置。
3. じゃがいもは皮をむかず、縦に半分に切ってから、1cmに切る。
4. かぼちゃは皮はそのまま、種の部分を取り、じゃがいもと同じくらいの大きさに切る。
5. ブロッコリを2回ゆすいで、水を切る。（わたしは手で鍋のフチを押さえて水切りしています）
6. じゃがいもとかぼちゃを内鍋に入れ、計量して、塩の分量を出す。塩を計量する。
7. 塩を野菜に加え、手でまぜる。（手じゃなくてもいいですが、わたしは手でやってます。よくいきわたるような気がするので）
8. ホットクックを設定。［手動で作る→無水でゆでる→8分→スタート］
9. 加熱が終わったらフタを開け、オリーブオイルと黒こしょうを加えて全体を混ぜる。

お手入れのコツひとつ

乾いた内鍋に具材を入れるときは、鍋の内側を水でざっとぬらしてから具材を入れるとよいですよ。これをしておくと、こびりつきにくく、あとのお手入れがラクです。

そして使ったあとは、すぐにお湯/水を張っておけば、あとがラク。

本日のスペシャル

最近の1日1新：

• 初めてのゲスト：よくぞわたしを見つけてくれたなあ。楽しくて感謝。
• 小麦と酵母パン満（みつる）：おいしかった！JRの駅ナカにあるのでまた寄りたいです。
• 川喜田映画記念館：奥の細いスペースでお庭を眺めたり本を読むのがおすすめ。静かです。
• 「えさき」のおべんとう：こんにゃく30%入りすし飯が衝撃的でした。中身の鯛がフレッシュ美味。
• くるり鎌倉＋伊織鎌倉＋鎌倉五郎：鎌倉のおみやげに駅の売店を利用していましたが、店舗に出向いたのは初めて。
• 「縮小／拡大する美術 センス・オブ・スケール展」横須賀美術館で6/23まで展示中。

↓美術館の外に座って海を見ながらぼーっとリラックスしすぎ、あやうくそのまま帰りかけたけど美術展も見てよかったです。

↓館内は、撮影可能な場所と禁止されている場所があります。

1日1冊：C・S・ルイス「カスピアン王子のつのぶえ」、岡本かの子「東海道五十三次」、ジョナサン・スウィフト「ガリバー旅行記」少しずつ